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材料成本指企业在获得、储存和投入材料的过程中发生的一系列成本费用的总称。材料从获得到投入，经过采购、运输、储存和发放等环节，相应的发生采购成本、运输费、仓储费、保管保养费和装卸搬运费等诸多费用，这些成本费用按材料的流动顺序，可归类为获得成本、持有成本和缺货成本。有观点认为，这三项成本构成材料成本的全部，控制材料成本就是控制这三项成本。