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以盐蒿、花生和大豆为主要原料,通过正交试验确定最佳配方,试制复合植物蛋白饮料。试制的盐蒿复合蛋白饮料呈乳浊状,浅绿色,口感细腻,微甜,蛋白质含量≥9g·L-1,食品添加剂使用和理化指标检测均符合食品卫生标准。
盐蒿复合植物蛋白饮料的试制
【摘 要】
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以盐蒿、花生和大豆为主要原料,通过正交试验确定最佳配方,试制复合植物蛋白饮料。试制的盐蒿复合蛋白饮料呈乳浊状,浅绿色,口感细腻,微甜,蛋白质含量≥9g·L-1,食品添加剂使
【机 构】
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盐城师范学院生命科学与技术学院
【出 处】
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天津农业科学
【发表日期】
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2012年02期
【基金项目】
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江苏省高等学校大学生实践创新训练计划项目“盐蒿蛋白饮料的研制”
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