【摘 要】
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<正> 南瓜为葫芦科植物,我国各地均有出产,其价格低廉,又可久藏,是中老年人及妇女儿童喜食的蔬菜之一。其主要成份有瓜氨酸、精氨酸,天门冬素、胡萝卜素、维生素B、抗坏血酸
【机 构】
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黑龙江省农垦科学院情报所; 黑龙江农垦师范专科学校生物系;
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<正> 南瓜为葫芦科植物,我国各地均有出产,其价格低廉,又可久藏,是中老年人及妇女儿童喜食的蔬菜之一。其主要成份有瓜氨酸、精氨酸,天门冬素、胡萝卜素、维生素B、抗坏血酸、葫芦巴碱、腺嘌呤、脂肪、葡萄糖、戊聚糖及甘露醇、果酸及酶等。南瓜味甜适口,性甘温,主要有补中益气作用,它所含的一些成分可以中和食物中残留的农药成分以及亚硝酸盐等有害物质,能促进人体胰岛素的分泌,并能帮助肝、肾
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