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温室、大棚蔬菜为反季节种植蔬菜。是一种特殊的时令商品，受当地气候环境、品种等各方面影响生产、经营难度很大，要达到理想的经济效益，科学的种植方法和丰富的管理经验尤为重要。下面我就从品种选择、育苗、肥水、光照管理等几方面’加以介绍仅供参考。
1 优良品种的选择
1.1选择抗逆性、抗病性强、健康的优良品种，品种纯度高、净度高、不待病、发芽率高、种子火力强、籽粒饱满的种子。
1.2选用适合本地区的气候、土壤、耕作栽培特点的品种。
1.3选用风味好、品质佳的品种。
2 培育壮苗
2.1种子的前期处理：为了提高种子质量保障培育壮苗，播种前期对种子进行处理。晒种，可以提高发芽率和发芽势，杀死种子本身所带的病菌。温汤浸种，先在水温49℃温水中预热1分钟，然后再在55℃热水中浸10分钟，随即放进冷水中冷却，然后捞出晾干，这种方法可以防止多种病害。
2.2育苗：首先，每年更换苗床，不能年年重床育苗；苗床基肥应施充分腐熟的有机农家肥，以防未腐熟的肥料带菌；选用惠满丰或醇素菌颗粒肥料作基肥，可有效地抑制土传病菌。其次，进行床土消毒。①在播种前用50％多菌灵可湿性粉剂或70％甲基托布津可湿性粉剂，每平方米8克进行土壤处理；②每平方米用7.5克3％的米乐尔颗粒拌细土撒入墒情较足的苗床，深翻20厘米，然后整平床土播种。最后，出苗后为防止徒长，应严格控制水分和温度，出土后要逐渐放风炼苗，拔除病苗。
3 科学合理施肥
有机肥料与无机肥料配合施用。有机肥料养分全面，肥效发挥缓慢而持久。有机肥料不仅可以改善土壤环境，增加土壤的通透性，而且含有大量元素N、P、K，中量元素ca、Mg、s，又有zn、Mn、Fe、B、Mo，可以提高土壤肥力。施用有机肥能够增加食品的蛋白质、糖、维生素以及芳香类物质的含量，从而使食品的风味、适口性以及色泽、外观等得到明显改善。因此施用有机肥料可以大大提高产量，改善品质。无机(化学肥料)养分含量高，肥效发挥块。二者配合施用，可以互为补充，取长补短，充分发挥肥料的增产增收效果。
4 合理浇水
4.1浇水：切忌大水漫灌，应以浇灌或喷雾为宜，以免低温高湿导致蔬菜沤根。浇水后的头两天，易引起棚内湿度加大。应注意合理通风降温，防止诱发病害。通风一般在中午气温较高时为宜。
4.2浇水时间适当：冬季棚菜浇水应安排在中午前后，以上午10点以后下午3点以前为好，此期棚温较高，浇水后副作用最小。要避免清晨和傍晚浇水，以防引起蔬菜冻害。浇水应尽可能用井水，因井水温度较高，可减少对蔬菜的生理刺激。
4.3看天灵活浇水：根据天气状况，掌握“晴天适当多浇，阴天一少浇或不浇，风雪天切忌浇水”的原则进行。当天气由晴转阴时，水量要逐渐减少，间隔时间适当拉长；由阴转晴时，水量由小到大，间隔时间相应由长变短。
4.4滴灌：如有条件要改变灌水方法，采用地膜下灌水法或软管进行滴灌。这种方法省肥且均衡，能够根据作物生长需要更好的控制肥水用量。更重要的是控制棚内空气湿度，滴灌的灌溉量小、土壤湿度小、地表蒸发量小，大大降低了棚内湿度，因而减少病害发生。
5 增强光照
在大棚蔬菜种植过程中，由于棚内采光不足，不仅使蔬菜的增产潜力难以发挥出来，而且在很大程度上影响了蔬菜的质量。并延长了蔬菜的生长期。据试验，人工增加大棚内的光照，可使蔬菜增产20％以上，且品质大为改善。可采取以下几种技巧增加采光。
5.1合理搭配种植。大棚内种植不同品种、不同高度的蔬菜时，要考虑到北半球太阳光线的照射方向，按照“北高南低”的原则合理搭配，移栽时子叶平行排列，按要求栽培，株、行距协调一致，使植株生长整齐，尽量减少株间遮光。
5.2改变搭架方法，有效地提高光线利用率。方法是沿拱架上方固定一根铁丝，在黄瓜或菜豆根部插一根25厘米长的竹棍，然后用绳垂直绑在竹棍和铁丝上，当黄瓜或菜豆伸蔓后，将蔓盘绕在绳上，以后每隔5～7天盘绕一次即可。此外，如需搭架处理，采用前排向南倾斜、中排直立、后排向北仰的做法，可使光线利用率提高10％左右。
5.3保持棚膜清洁。据调查棚膜上附着一层水滴，可使透光率下降30％～50％；新薄膜使用2天、10天、15天后，因沾染尘物可使棚内光照依次减弱14％、25％和28％。因此，应坚持清扫棚面，可于每天早晨大棚揭完草帘后，将软布条捆在木杆上，自上而下把塑料薄膜棚面的灰尘和杂物清扫干净，这样可增加光照30％以上。此外，下雪后应及时清除棚膜上的积雪，增强光照。
5.4适时揭帘盖帘。适当提早揭帘、延迟盖帘，可以延长作物光照时间。一般在太阳出来后0.5～1小时揭帘。盖帘时间以太阳落山前半小时为好，不宜太晚。阴天也应揭帘，争取散射光的照射。下雪时一般不揭帘，待天气转晴以后再揭。
5.5利用反光幕。3米长、2米宽的镀铝膜反光幕，挂在塑料大棚后立柱上端，下边垂至地面。这样可使地面增光20％左右，并可在一定程度上提高棚温和地温，有利蔬菜健壮生长，提高产量和品质。此外，地面铺设银灰膜，也能增加植株间光照强度。
1 优良品种的选择
1.1选择抗逆性、抗病性强、健康的优良品种，品种纯度高、净度高、不待病、发芽率高、种子火力强、籽粒饱满的种子。
1.2选用适合本地区的气候、土壤、耕作栽培特点的品种。
1.3选用风味好、品质佳的品种。
2 培育壮苗
2.1种子的前期处理：为了提高种子质量保障培育壮苗，播种前期对种子进行处理。晒种，可以提高发芽率和发芽势，杀死种子本身所带的病菌。温汤浸种，先在水温49℃温水中预热1分钟，然后再在55℃热水中浸10分钟，随即放进冷水中冷却，然后捞出晾干，这种方法可以防止多种病害。
2.2育苗：首先，每年更换苗床，不能年年重床育苗；苗床基肥应施充分腐熟的有机农家肥，以防未腐熟的肥料带菌；选用惠满丰或醇素菌颗粒肥料作基肥，可有效地抑制土传病菌。其次，进行床土消毒。①在播种前用50％多菌灵可湿性粉剂或70％甲基托布津可湿性粉剂，每平方米8克进行土壤处理；②每平方米用7.5克3％的米乐尔颗粒拌细土撒入墒情较足的苗床，深翻20厘米，然后整平床土播种。最后，出苗后为防止徒长，应严格控制水分和温度，出土后要逐渐放风炼苗，拔除病苗。
3 科学合理施肥
有机肥料与无机肥料配合施用。有机肥料养分全面，肥效发挥缓慢而持久。有机肥料不仅可以改善土壤环境，增加土壤的通透性，而且含有大量元素N、P、K，中量元素ca、Mg、s，又有zn、Mn、Fe、B、Mo，可以提高土壤肥力。施用有机肥能够增加食品的蛋白质、糖、维生素以及芳香类物质的含量，从而使食品的风味、适口性以及色泽、外观等得到明显改善。因此施用有机肥料可以大大提高产量，改善品质。无机(化学肥料)养分含量高，肥效发挥块。二者配合施用，可以互为补充，取长补短，充分发挥肥料的增产增收效果。
4 合理浇水
4.1浇水：切忌大水漫灌，应以浇灌或喷雾为宜，以免低温高湿导致蔬菜沤根。浇水后的头两天，易引起棚内湿度加大。应注意合理通风降温，防止诱发病害。通风一般在中午气温较高时为宜。
4.2浇水时间适当：冬季棚菜浇水应安排在中午前后，以上午10点以后下午3点以前为好，此期棚温较高，浇水后副作用最小。要避免清晨和傍晚浇水，以防引起蔬菜冻害。浇水应尽可能用井水，因井水温度较高，可减少对蔬菜的生理刺激。
4.3看天灵活浇水：根据天气状况，掌握“晴天适当多浇，阴天一少浇或不浇，风雪天切忌浇水”的原则进行。当天气由晴转阴时，水量要逐渐减少，间隔时间适当拉长；由阴转晴时，水量由小到大，间隔时间相应由长变短。
4.4滴灌：如有条件要改变灌水方法，采用地膜下灌水法或软管进行滴灌。这种方法省肥且均衡，能够根据作物生长需要更好的控制肥水用量。更重要的是控制棚内空气湿度，滴灌的灌溉量小、土壤湿度小、地表蒸发量小，大大降低了棚内湿度，因而减少病害发生。
5 增强光照
在大棚蔬菜种植过程中，由于棚内采光不足，不仅使蔬菜的增产潜力难以发挥出来，而且在很大程度上影响了蔬菜的质量。并延长了蔬菜的生长期。据试验，人工增加大棚内的光照，可使蔬菜增产20％以上，且品质大为改善。可采取以下几种技巧增加采光。
5.1合理搭配种植。大棚内种植不同品种、不同高度的蔬菜时，要考虑到北半球太阳光线的照射方向，按照“北高南低”的原则合理搭配，移栽时子叶平行排列，按要求栽培，株、行距协调一致，使植株生长整齐，尽量减少株间遮光。
5.2改变搭架方法，有效地提高光线利用率。方法是沿拱架上方固定一根铁丝，在黄瓜或菜豆根部插一根25厘米长的竹棍，然后用绳垂直绑在竹棍和铁丝上，当黄瓜或菜豆伸蔓后，将蔓盘绕在绳上，以后每隔5～7天盘绕一次即可。此外，如需搭架处理，采用前排向南倾斜、中排直立、后排向北仰的做法，可使光线利用率提高10％左右。
5.3保持棚膜清洁。据调查棚膜上附着一层水滴，可使透光率下降30％～50％；新薄膜使用2天、10天、15天后，因沾染尘物可使棚内光照依次减弱14％、25％和28％。因此，应坚持清扫棚面，可于每天早晨大棚揭完草帘后，将软布条捆在木杆上，自上而下把塑料薄膜棚面的灰尘和杂物清扫干净，这样可增加光照30％以上。此外，下雪后应及时清除棚膜上的积雪，增强光照。
5.4适时揭帘盖帘。适当提早揭帘、延迟盖帘，可以延长作物光照时间。一般在太阳出来后0.5～1小时揭帘。盖帘时间以太阳落山前半小时为好，不宜太晚。阴天也应揭帘，争取散射光的照射。下雪时一般不揭帘，待天气转晴以后再揭。
5.5利用反光幕。3米长、2米宽的镀铝膜反光幕，挂在塑料大棚后立柱上端，下边垂至地面。这样可使地面增光20％左右，并可在一定程度上提高棚温和地温，有利蔬菜健壮生长，提高产量和品质。此外，地面铺设银灰膜，也能增加植株间光照强度。