【摘 要】
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目前养殖中添加的着色剂主要有天然着色剂和化学合成的类胡萝卜素两大类.天然着色剂是指富含类胡萝卜素和叶黄素的动物、植物、微生物的提取物.化学合成的类胡萝卜素包括胡萝
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目前养殖中添加的着色剂主要有天然着色剂和化学合成的类胡萝卜素两大类.天然着色剂是指富含类胡萝卜素和叶黄素的动物、植物、微生物的提取物.化学合成的类胡萝卜素包括胡萝卜素类和叶黄素类.虾青素既可天然提取,又可化学合成,它是胡萝卜素的含氧衍生物,现已成为养殖中应用最广泛的饲用着色剂之一.现就虾青素的结构、性质、生产方法、在养殖中的应用效果及其发展前景作一阐述.
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