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为研究不同涂膜保鲜剂对雷州黑鸭蛋保鲜效果的影响，采用壳聚糖、白芨为主要原料的中药、壳聚糖和中药复合液及植物油（花生油）四种不同的涂膜剂，对鸭蛋进行涂膜处理。在27℃，湿度65％下贮藏50d，测定分析评价鸭蛋鲜度的各项指标。结果表明：与对照组相比，复合组与植物油组延缓散黄30d，显著降低失重率（P〈0．01），且植物油组失重率最小（1．61％±0．73％）；贮藏30d，复合组与植物油组可以显著延缓蛋白高度降低（P〈0．05）；贮藏20d，植物油组显著延缓了哈氏单位的下降（P〈0．05）；贮藏30d