【摘 要】
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(接2002年第2期)6.3粮食中不同水分与干燥过程的关系粮食在干燥过程中,要除去不同结合形式的水分,我们利用了粮食的解吸平衡水分等温线.如图6-4是在温度t=50℃时,所得的小麦
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(接2002年第2期)6.3粮食中不同水分与干燥过程的关系粮食在干燥过程中,要除去不同结合形式的水分,我们利用了粮食的解吸平衡水分等温线.如图6-4是在温度t=50℃时,所得的小麦解吸等温线,利用它来讨论在干燥过程中,粮食水分与粮食物质相结合的特性.从该图上可以看到,粮食的解吸等温线是一条S形状的线,它将图面分成2个部分:线的上方为吸湿区,线的下方为干燥区.粮食的原始含水率w1=28%(w1g=38.9%),它的终止水分即烘干后的含水率w2=15%(w2g=17.65%),这个终止水分,就是该条件下小麦的
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