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摘要：水足迹概念是由荷兰屯特大学的Hoekstra教授于2002年类比生态足迹概念所提出的。人们每天都要消费各种各样的产品，而生产这些产品的直接或间接用水之和可以称为水足迹。本文首先介绍了水足迹的概念，然后对其在环境保护领域的应用前景进行了分析。
中图分类号：D922文献标识码： A 文章编号：
1.水足迹
1.1水足迹概念
目前，水足迹的研究以量化为主，同时将水足迹概念推广到政策层面以及企业和市场层面。水足迹的研究对象一般包括：地理区域的水足迹（国家、流域、省市），产品水足迹（产品供应链、企业和具体产品）以及个人水足迹。水足迹的量化方法主要包括：自下而上的核算方法，投入产出（IO）方法和生命周期评价（LCA）方法。
水足迹概念首先使人们认识到水资源的消耗和污染的源头是人类的消费活动。正是由于人类消费需求的不断增长带动了商品的大量生产，从而增加了对水资源和水生态系统的负担。通过进一步调查可以建立水足迹消费和水足迹生产的关联。例如，秘鲁的一个流域因向英国出口芦笋而导致其水资源紧缺。换句话说，英国消费者的“水足迹”来自秘鲁。类比碳足迹核算中的消费者责任原则，许多发达国家对发展中国家的水资源紧缺应该负有一定责任。
其次，通过核算可以帮助消费者明确哪些产品是高耗水产品，即指出对哪些产品的消费导致了水资源大量消耗。目前公认最大的用水户是农产品，占据了全球约70%的水资源消耗。所以，对大部分地区来说节水的关键是降低农产品水足迹。从这个意义来看，水足迹并不是碳足迹的简单复制，而是一种有效补充，如农产品往往具有较低的碳足迹，却有很高的水足迹。总之，水足迹的研究扩展了以往水资源研究的范围和内涵，为建立跨行政区、跨流域的水资源管理以及市场体系提供了研究基础。
1.2水足迹的测试【2】
在测试水足迹的网站中关于世界各国水足迹列表上，美国成为黑名单的头号上榜者，水足迹为人均每年约2483立方米。在美国之后，意大利成为排名第二的耗水大国，人均每年约2332立方米。中国则为人均每年约702立方米，排名135。也门则以人均每年约619立方米，成为人均水足迹最少的国家。
想知道你每天消耗了多少水足迹吗？看看下面的数据，应该就有个大致轮廓了：
食物 水足迹
1个100克的苹果 70升
1杯200毫升的苹果汁 190升
1公斤大麦 1300升
1公斤牛肉 15500升
1公斤鸡肉 3900升
1杯咖啡 140升
1杯250毫升的啤酒 75升
1公斤玉米 900升
1升牛奶 1000升
1个汉堡 2400升
1.3水足迹的分类及其内涵
与生态足迹和碳足迹概念不同，水足迹的特点体现在其独有的分类中。
按照用水的类型划分，水足迹可分为蓝水、绿水和灰水。蓝水和绿水代表人们消耗利用水资源的两种类型：蓝水是人们消耗的地表水和地下水资源量，绿水是雨水落入农田土壤中而蒸发的水资源量。以往的水资源统计只考虑蓝水，忽略了绿水在农作物种植中的作用。世界上河流、湖泊、水库和地下蓄水层中的“蓝水”只占世界淡水资源的40%，在干旱地区更少。因此，研究绿水足迹对干旱地区的水安全和粮食安全至关重要。完全利用绿水，即完全依靠天然降水为水源而种植农作物就是所谓的“雨养农业”。灰水则表示人类的排污活动对水资源的间接消耗，通过使水质达到允许标准所需要的稀释污染物的新鲜水量来表示。灰水足迹也是一个有用的概念，将排污转化为一种变相的水资源消耗，从而将水量和水质统一起来核算。对于水质型缺水地区，河流水质的改善实际上是变相增加了水资源，在管理方面具有实用意义。
按照用水部门的区别，水足迹可以分为直接用水和间接用水。所谓直接用水是商品在生产加工过程中的用水。间接用水则是指除了产品加工用水以外，生产这一产品所需要的所有中间产品的用水。例如对于薯片制造企业来说，直接用水是薯片在工厂加工中所用的水，间接用水则包括：种植土豆用水，其他配料生产用水，包装袋的加工用水等。通过区分直接和间接用水，水足迹的核算可以覆盖整个产品供应链，从而帮助企业和消费者了解产品在整个生产周期各环节的用水情况。
按照用水的地域区别，水足迹又可以分为内部和外部水足迹。内部水足迹是指本地生产用于本地消费的产品所需的水资源。外部水足迹是指本地消费的进口产品生产所需的水资源。外部水足迹又可以称为进口虚拟水。外部水足迹的量反映了一个地区的生产或消费对外部水资源的依赖程度。
2.水足迹在环境保护领域的应用前景分析
水足迹在环境保护领域的应用前景通过对区域或流域水足迹的核算及评估，水足迹概念可以在水资源管理中发挥重要作用。同样，水足迹概念在环保领域也具有广阔的应用前景，这主要是以对企业和个人的水足迹核算为基础。水足迹未来在环境保护方面的应用主要表现在以下几个方面。
2.1绿色供应链核算
企业一般只关注自身的运营水足迹，很少考虑其供应链水足迹。但对于大多数企业来说，其供应链水足迹远远大于其自身的运营水足迹。随着可持续消费理念不断深入以及环保政策导向，越来越多的国内外大型企业表现出对整个产品供应链中节约资源和减少排放的兴趣。目前报道的危害公众健康的事件，部分是因为企业上层供应链发生了问题，例如“染色馒头”、“三聚氰胺”等事件。这也迫使企业加强其供应链的管理。
水足迹核算可以帮助企业了解和掌握其整个生产供应链各个环节的用水量，从而帮助企业识别出水足迹增加的原因。例如，2010年可口可乐公司就与大自然保护协会（TNC）合作计算并评估了其饮料产品的水足迹。通过核算发现：1瓶可口可乐中约有2/3是生产甜菜所需的蓝水和绿水足迹；运营水足迹只占其总体水足迹的1%。作为零售业的沃尔玛在要求其供应商提供的环保责任清单中就包含了用水方面的数据。
尽管如此，目前绿色供应链的研究以及核算仍然是以节能作为主要标准，重点行业企业，如食品加工企业将是实施水足迹的先锋企业。同时可以看到，有实力开展绿色供应链管理的企业一般是跨国的大型企业，对于中小型企业来说，控制其供应链水足迹的难度很大。这就需要政府从政策上进行引导，在政府采购、环境标志认证等方面给予支持。
2.2环境标志认证
环境标志是由政府或者评估机构向企业颁布的与环境保护有关的图形标志。多数情况下环境标志是一种对企业产品的认可性的标签。中国环境标志，即通常所说的“十环标志”，是环境保护部授权颁发的对产品环保性能认定的证明性商标，是目前国家绿色产品的权威性认证标志。它表明产品不仅质量合格，而且符合特定的环保要求，与同类产品相比，具有低毒少害、节约资源能源等环境优势。目前可认证的产品分类包括：办公设备、建材、家电、日用品、办公用品、汽车、家具、纺织品、鞋类等。
目前我国正积极与发达国家合作推行在环境标志中加入碳足迹的认证标志。无论是国外还是国内，环境标志中还很少有加入水足迹这一指标。随着全球水问题的加剧和企业用水成本的提高，可以预见水足迹指标也将与碳足迹一样加入环境标志认证。国际标准化组织（ISO）正在准备开发出一套基于生命周期评价（LCA）的企业水足迹标准ISO14046《水足迹要求和指南》，为产品、过程和组织的水足迹的测量提供原则、要求和指南。对于水足迹来说，环境标志可以是关于这一产品的水足迹量值。但仅仅标识出用水量还不足以表现企业在节水方面所采取的努力，还应建立评价标准以评估该产品的水足迹对于水资源和环境所产生的影响。
2.3可持续消费理念的宣传
随着世界经济的发展，全球的资源和环境正面临着前所未有的巨大压力。人们日益增长的消费需求驱动了生产的扩大，加剧了资源消耗和环境污染。继1987年可持续发展概念提出以来，可持续消费的概念于1994年经由联合国环境规划署正式提出。自此，可持续消费作为人类可持续发展的一项重要内容受到广泛重视。近年来，我国政府也逐步认识到推广可持续消费理念的重要性，在《国家环境保护“十二五”规划》中强调要“坚持从源头预防，把环境保护贯穿于规划、建设、生产、流通、消费各环节，提升可持续发展能力”。对我国来说，可持续消费是发展循环经济的内在动力，是驱动企业从粗放型的生产方式向“代价小、效益好、排放低、可持续”的生产方式转型的必要手段，是建设环境友好型社会的重要组成部分。
小结
可以预见，水足迹将与碳足迹和生态足迹一样，对可持续消费理念的宣传和实现将起到重要作用。总的来说，推动可持续消费应是政府主导、企业配合、消费者自愿的一项全社会的行动，可分为意识（宣传）、意愿（标志）和行动（激励）三个阶段逐步推进。意识方面，政府和非政府组织（NGO）将发挥主要的作用。通过水足迹概念和内涵的宣传，使企业和消费者了解高耗水产品的类型和减少水足迹的方式方法。例如，肉类食品具有极高的水足迹，是我国居民水足迹增加的主要“贡献者”。因此，可以提倡居民调整饮食结构，减少对肉类食品的消费，宣传健康的饮食习惯；意愿方面，政府通过对企业的水足迹进行标志认证，使企业产生减少水足迹及消费者产生购买低水足迹产品的意愿；行动方面，政府一方面可以通过税收和津贴等手段激励企业生产低水足迹的产品，另一方面则从自身做起，通过积极推行政府绿色采购，发布统一的《政府绿色采购指南》等推动可持续的政府绿色消費。在对绿色采购企业的选择中，应加入企业水足迹指标的核算和评估程序，即列入政府采购指南清单中的企业必须是在同行业中水足迹较小的企业，从而激励企业生产符合政府采购标准的低水足迹产品。
参考文献
1. 陈俊旭，张士锋，龙爱华，等．基于水足迹核算的北京市水资源保障研究［Ｊ］．资源科学，２０１０，３２（３）：５２８－５３４．
2. http://www.chinavalue.net/Wiki/ShowContent.aspx?TitleID=400384
注：文章内所有公式及图表请用PDF形式查看。
中图分类号：D922文献标识码： A 文章编号：
1.水足迹
1.1水足迹概念
目前，水足迹的研究以量化为主，同时将水足迹概念推广到政策层面以及企业和市场层面。水足迹的研究对象一般包括：地理区域的水足迹（国家、流域、省市），产品水足迹（产品供应链、企业和具体产品）以及个人水足迹。水足迹的量化方法主要包括：自下而上的核算方法，投入产出（IO）方法和生命周期评价（LCA）方法。
水足迹概念首先使人们认识到水资源的消耗和污染的源头是人类的消费活动。正是由于人类消费需求的不断增长带动了商品的大量生产，从而增加了对水资源和水生态系统的负担。通过进一步调查可以建立水足迹消费和水足迹生产的关联。例如，秘鲁的一个流域因向英国出口芦笋而导致其水资源紧缺。换句话说，英国消费者的“水足迹”来自秘鲁。类比碳足迹核算中的消费者责任原则，许多发达国家对发展中国家的水资源紧缺应该负有一定责任。
其次，通过核算可以帮助消费者明确哪些产品是高耗水产品，即指出对哪些产品的消费导致了水资源大量消耗。目前公认最大的用水户是农产品，占据了全球约70%的水资源消耗。所以，对大部分地区来说节水的关键是降低农产品水足迹。从这个意义来看，水足迹并不是碳足迹的简单复制，而是一种有效补充，如农产品往往具有较低的碳足迹，却有很高的水足迹。总之，水足迹的研究扩展了以往水资源研究的范围和内涵，为建立跨行政区、跨流域的水资源管理以及市场体系提供了研究基础。
1.2水足迹的测试【2】
在测试水足迹的网站中关于世界各国水足迹列表上，美国成为黑名单的头号上榜者，水足迹为人均每年约2483立方米。在美国之后，意大利成为排名第二的耗水大国，人均每年约2332立方米。中国则为人均每年约702立方米，排名135。也门则以人均每年约619立方米，成为人均水足迹最少的国家。
想知道你每天消耗了多少水足迹吗？看看下面的数据，应该就有个大致轮廓了：
食物 水足迹
1个100克的苹果 70升
1杯200毫升的苹果汁 190升
1公斤大麦 1300升
1公斤牛肉 15500升
1公斤鸡肉 3900升
1杯咖啡 140升
1杯250毫升的啤酒 75升
1公斤玉米 900升
1升牛奶 1000升
1个汉堡 2400升
1.3水足迹的分类及其内涵
与生态足迹和碳足迹概念不同，水足迹的特点体现在其独有的分类中。
按照用水的类型划分，水足迹可分为蓝水、绿水和灰水。蓝水和绿水代表人们消耗利用水资源的两种类型：蓝水是人们消耗的地表水和地下水资源量，绿水是雨水落入农田土壤中而蒸发的水资源量。以往的水资源统计只考虑蓝水，忽略了绿水在农作物种植中的作用。世界上河流、湖泊、水库和地下蓄水层中的“蓝水”只占世界淡水资源的40%，在干旱地区更少。因此，研究绿水足迹对干旱地区的水安全和粮食安全至关重要。完全利用绿水，即完全依靠天然降水为水源而种植农作物就是所谓的“雨养农业”。灰水则表示人类的排污活动对水资源的间接消耗，通过使水质达到允许标准所需要的稀释污染物的新鲜水量来表示。灰水足迹也是一个有用的概念，将排污转化为一种变相的水资源消耗，从而将水量和水质统一起来核算。对于水质型缺水地区，河流水质的改善实际上是变相增加了水资源，在管理方面具有实用意义。
按照用水部门的区别，水足迹可以分为直接用水和间接用水。所谓直接用水是商品在生产加工过程中的用水。间接用水则是指除了产品加工用水以外，生产这一产品所需要的所有中间产品的用水。例如对于薯片制造企业来说，直接用水是薯片在工厂加工中所用的水，间接用水则包括：种植土豆用水，其他配料生产用水，包装袋的加工用水等。通过区分直接和间接用水，水足迹的核算可以覆盖整个产品供应链，从而帮助企业和消费者了解产品在整个生产周期各环节的用水情况。
按照用水的地域区别，水足迹又可以分为内部和外部水足迹。内部水足迹是指本地生产用于本地消费的产品所需的水资源。外部水足迹是指本地消费的进口产品生产所需的水资源。外部水足迹又可以称为进口虚拟水。外部水足迹的量反映了一个地区的生产或消费对外部水资源的依赖程度。
2.水足迹在环境保护领域的应用前景分析
水足迹在环境保护领域的应用前景通过对区域或流域水足迹的核算及评估，水足迹概念可以在水资源管理中发挥重要作用。同样，水足迹概念在环保领域也具有广阔的应用前景，这主要是以对企业和个人的水足迹核算为基础。水足迹未来在环境保护方面的应用主要表现在以下几个方面。
2.1绿色供应链核算
企业一般只关注自身的运营水足迹，很少考虑其供应链水足迹。但对于大多数企业来说，其供应链水足迹远远大于其自身的运营水足迹。随着可持续消费理念不断深入以及环保政策导向，越来越多的国内外大型企业表现出对整个产品供应链中节约资源和减少排放的兴趣。目前报道的危害公众健康的事件，部分是因为企业上层供应链发生了问题，例如“染色馒头”、“三聚氰胺”等事件。这也迫使企业加强其供应链的管理。
水足迹核算可以帮助企业了解和掌握其整个生产供应链各个环节的用水量，从而帮助企业识别出水足迹增加的原因。例如，2010年可口可乐公司就与大自然保护协会（TNC）合作计算并评估了其饮料产品的水足迹。通过核算发现：1瓶可口可乐中约有2/3是生产甜菜所需的蓝水和绿水足迹；运营水足迹只占其总体水足迹的1%。作为零售业的沃尔玛在要求其供应商提供的环保责任清单中就包含了用水方面的数据。
尽管如此，目前绿色供应链的研究以及核算仍然是以节能作为主要标准，重点行业企业，如食品加工企业将是实施水足迹的先锋企业。同时可以看到，有实力开展绿色供应链管理的企业一般是跨国的大型企业，对于中小型企业来说，控制其供应链水足迹的难度很大。这就需要政府从政策上进行引导，在政府采购、环境标志认证等方面给予支持。
2.2环境标志认证
环境标志是由政府或者评估机构向企业颁布的与环境保护有关的图形标志。多数情况下环境标志是一种对企业产品的认可性的标签。中国环境标志，即通常所说的“十环标志”，是环境保护部授权颁发的对产品环保性能认定的证明性商标，是目前国家绿色产品的权威性认证标志。它表明产品不仅质量合格，而且符合特定的环保要求，与同类产品相比，具有低毒少害、节约资源能源等环境优势。目前可认证的产品分类包括：办公设备、建材、家电、日用品、办公用品、汽车、家具、纺织品、鞋类等。
目前我国正积极与发达国家合作推行在环境标志中加入碳足迹的认证标志。无论是国外还是国内，环境标志中还很少有加入水足迹这一指标。随着全球水问题的加剧和企业用水成本的提高，可以预见水足迹指标也将与碳足迹一样加入环境标志认证。国际标准化组织（ISO）正在准备开发出一套基于生命周期评价（LCA）的企业水足迹标准ISO14046《水足迹要求和指南》，为产品、过程和组织的水足迹的测量提供原则、要求和指南。对于水足迹来说，环境标志可以是关于这一产品的水足迹量值。但仅仅标识出用水量还不足以表现企业在节水方面所采取的努力，还应建立评价标准以评估该产品的水足迹对于水资源和环境所产生的影响。
2.3可持续消费理念的宣传
随着世界经济的发展，全球的资源和环境正面临着前所未有的巨大压力。人们日益增长的消费需求驱动了生产的扩大，加剧了资源消耗和环境污染。继1987年可持续发展概念提出以来，可持续消费的概念于1994年经由联合国环境规划署正式提出。自此，可持续消费作为人类可持续发展的一项重要内容受到广泛重视。近年来，我国政府也逐步认识到推广可持续消费理念的重要性，在《国家环境保护“十二五”规划》中强调要“坚持从源头预防，把环境保护贯穿于规划、建设、生产、流通、消费各环节，提升可持续发展能力”。对我国来说，可持续消费是发展循环经济的内在动力，是驱动企业从粗放型的生产方式向“代价小、效益好、排放低、可持续”的生产方式转型的必要手段，是建设环境友好型社会的重要组成部分。
小结
可以预见，水足迹将与碳足迹和生态足迹一样，对可持续消费理念的宣传和实现将起到重要作用。总的来说，推动可持续消费应是政府主导、企业配合、消费者自愿的一项全社会的行动，可分为意识（宣传）、意愿（标志）和行动（激励）三个阶段逐步推进。意识方面，政府和非政府组织（NGO）将发挥主要的作用。通过水足迹概念和内涵的宣传，使企业和消费者了解高耗水产品的类型和减少水足迹的方式方法。例如，肉类食品具有极高的水足迹，是我国居民水足迹增加的主要“贡献者”。因此，可以提倡居民调整饮食结构，减少对肉类食品的消费，宣传健康的饮食习惯；意愿方面，政府通过对企业的水足迹进行标志认证，使企业产生减少水足迹及消费者产生购买低水足迹产品的意愿；行动方面，政府一方面可以通过税收和津贴等手段激励企业生产低水足迹的产品，另一方面则从自身做起，通过积极推行政府绿色采购，发布统一的《政府绿色采购指南》等推动可持续的政府绿色消費。在对绿色采购企业的选择中，应加入企业水足迹指标的核算和评估程序，即列入政府采购指南清单中的企业必须是在同行业中水足迹较小的企业，从而激励企业生产符合政府采购标准的低水足迹产品。
参考文献
1. 陈俊旭，张士锋，龙爱华，等．基于水足迹核算的北京市水资源保障研究［Ｊ］．资源科学，２０１０，３２（３）：５２８－５３４．
2. http://www.chinavalue.net/Wiki/ShowContent.aspx?TitleID=400384
注：文章内所有公式及图表请用PDF形式查看。