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通过测定糖蜜酒沉淀物，确定其主要成分为ＣａＳＯ４·２Ｈ２Ｏ。分析了酒精中的各成分，得出钙含量高是造成高糖蜜酒精和勾兑的酒沉淀的主要因素。进一步证实钙应作为必测项目，应建立准确、快速的测定方法。
糖蜜酒精沉淀物和酒精成分分析
【摘 要】
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通过测定糖蜜酒沉淀物，确定其主要成分为ＣａＳＯ４·２Ｈ２Ｏ。分析了酒精中的各成分，得出钙含量高是造成高糖蜜酒精和勾兑的酒沉淀的主要因素。进一步证实钙应作为必测项目，应建立准确、快速
【机 构】
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山东省烟台师范学院化学系
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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1999年3期
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