【摘 要】
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目的分析膳食纤维对血脂代谢健康的影响因素。方法分别以食品工业中最常用的5种纯化纤维及其混合物,以及小麦麸皮为纤维组分,配制含有不同纤维的啮齿动物纯净维持饲料,并按纤
【机 构】
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桂林古膳食品科技有限公司,中国科学院广西植物研究所
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目的分析膳食纤维对血脂代谢健康的影响因素。方法分别以食品工业中最常用的5种纯化纤维及其混合物,以及小麦麸皮为纤维组分,配制含有不同纤维的啮齿动物纯净维持饲料,并按纤维分组饲养大鼠。检测不同纤维分组大鼠粪便短链脂肪酸浓度变化,分析其组成特征,并与它们的血脂指标变化进行比较。结果研究发现,使用不同纤维作参照物,同一种纤维会得出不同的健康获益评估结果。不同纤维分组大鼠之间的肠道短链脂肪酸总浓度,不同组分的比例差距悬殊,有效判别膳食纤维脂代谢健康获益的肠道代谢物指标,不是粪便总的短链脂肪酸浓度,而是不同短链脂肪酸
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