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利用水浸法提取珊瑚菌（Ramaria botrytis）中的粗多糖，以苯酚一硫酸法测定粗多糖含量，采用单因素和正交试验对浸提参数温度、时间、料液比进行优化，并在此基础上制备粗多糖，以清除DPPH自由基测定其抗氧化能力。结果表明：珊瑚菌粗多糖的最佳提取条件为浸提温度90℃、浸提时间2h、料液比1：20，平均得率为5．64％。另外，当粗多糖的浓度大于7mg／mL时，对DPPH自由基的清除率保持在78％～84％之间。