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采用间接光度法测定甜蜜素的含量,即利用甜蜜素还原性与高锰酸钾的氧化性,在氢氧化钠介质中55℃条件下反应,定量的高锰酸钾与甜蜜素反应20 min后,用分光光度法测定剩余高锰酸钾的吸光度,由于甜蜜素与剩余的高锰酸钾的吸光度成线性关系,所以可以间接测定甜蜜素含量。
分光光度法测定食品中的甜蜜素含量
【摘 要】
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采用间接光度法测定甜蜜素的含量,即利用甜蜜素还原性与高锰酸钾的氧化性,在氢氧化钠介质中55℃条件下反应,定量的高锰酸钾与甜蜜素反应20 min后,用分光光度法测定剩余高锰酸
【机 构】
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辽宁省产品质量监督检验院
【出 处】
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辽宁化工
【发表日期】
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2007年04期
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