【摘 要】
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为了进一步分析葡萄所含花色苷种类及功能,为相关研究者花色苷提纯鉴定及功能性研究等提供思路,本研究系统总结了葡萄花色苷提纯、定性定量鉴定及抗氧化作用,发现葡萄花色苷
【基金项目】
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江苏省农业科技自主创新资金项目“优质安全鲜食葡萄产业链关键技术创新与集成应用”[CX(16)1013];江苏省苏北科技专项(富民强县)项目“葡萄优质高效栽培技术集成与示范”(BN2016148);江苏省农科院示范基地项目“沿海地区应时鲜果特色示范基地建设”[KF(17)1016];盐城市农业科技创新专项引导资金项目“盐都经济林果观光农业星创天地建设”(YK2016010);江苏沿海地区农科所科
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为了进一步分析葡萄所含花色苷种类及功能,为相关研究者花色苷提纯鉴定及功能性研究等提供思路,本研究系统总结了葡萄花色苷提纯、定性定量鉴定及抗氧化作用,发现葡萄花色苷资源丰富,具有很强的抑制氧化修饰作用,可以从根本上清除DPPH、O2-·、·OH、H2O2等活性自由基,同时,对脂质过氧化有较好的抑制作用,部分种类可以有效减少动脉粥样硬化、心脑血管疾病、肝脏损伤、急性肺损伤等疾病的发生。而在提纯方式方面,得出超声波辅助溶剂提取法具有提取率高、时间短、能耗小等优点,提取工艺具有广阔的应用前景;
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