【摘 要】
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选取芜湖市大型超市及批发市场中有代表性的三大类49个蔬菜样本为监测对象,分析食用部分重金属含量,参照国家食品卫生标准和蔬菜质量分级标准评价重金属污染状况,通过暴露风
【基金项目】
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安徽省高校省级科学研究项目“两淮矿区重金属污染现状及修复植物与优化条件筛选”（KJ2010A150）, 高等学校省级教学质量与教学改革工程项目“《环境评价》教学内容整合与教学方法改革研究”（20100245）, 安徽师范大学专项基金“油菜对镉污染的生理响应及耐性机制研究”（2007xzx15）
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选取芜湖市大型超市及批发市场中有代表性的三大类49个蔬菜样本为监测对象,分析食用部分重金属含量,参照国家食品卫生标准和蔬菜质量分级标准评价重金属污染状况,通过暴露风险分析评价食用市售蔬菜引起的人体健康风险。结果表明,三类蔬菜食用部位的重金属含量由高到低表现为叶菜类〉果菜类〉根茎类;鸡毛菜、菠菜、生菜的锌含量分别为20.31、30.83、23.40mg/kg,超出了食品中锌含量的限量值,鸡毛菜铅含量为0.342mg/kg,超出了铅含量的限量值,菠菜和生菜镉含量分别为0.219mg/kg和0.203mg/kg
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