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人类利用益生素已经有很长时间了,最早的酿造业和发酵食品的制作就是人类最初对于有益微生物的体验.直到20世纪初,人类才对益生素逐渐有了更多的认识.然而,抗生素的发明又阻滞了这个进程的发展,原因很简单：更低成本的抗生素能够取得相似或者更好的生产成绩.近年来益生素的研究重新受到关注,因为抗生素已经不像起初那么有效了,人类必须寻找新的解决方案.