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葡萄混合物发酵过程中需要进行两次过滤,发酵7~14 d即可进行第一次过滤,第一次过滤后1~2个月可进行第二次过滤。过滤方法不同,过滤时间与过滤效果有很大差别,下面就两次过滤方法进行对比与选择。1葡萄混合物第一次过滤目的与方法1.1葡萄混合物第一次过滤目的。葡萄混合物发酵过程第一次过滤主要是将葡萄残渣滤掉,使葡萄酒变得清澈。如不适时进行第一次过滤,葡萄残渣会影响后期葡萄酒品质。