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综述了涉及肉品安全的危害,包括生物学危害、化学危害、物理危害以及部分转基因食品的危害等四大类,并根据我国肉品生产及经营中存在的安全问题,借鉴国外肉品安全管理的先进经验,为加强我国肉品安全的管理提出了四点建议.
肉品安全性现状与管理
【摘 要】
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综述了涉及肉品安全的危害,包括生物学危害、化学危害、物理危害以及部分转基因食品的危害等四大类,并根据我国肉品生产及经营中存在的安全问题,借鉴国外肉品安全管理的先进
【机 构】
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江苏省盐城市畜牧兽医站,江苏省响水县人民政府
【出 处】
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江苏农业科学
【发表日期】
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2005年6期
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