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肉品安全性现状与管理
肉品安全性现状与管理
来源 :江苏农业科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户:luck88
【摘 要】
:
综述了涉及肉品安全的危害,包括生物学危害、化学危害、物理危害以及部分转基因食品的危害等四大类,并根据我国肉品生产及经营中存在的安全问题,借鉴国外肉品安全管理的先进
【作 者】
:
王君
王俊
【机 构】
:
江苏省盐城市畜牧兽医站,江苏省响水县人民政府
【出 处】
:
江苏农业科学
【发表日期】
:
2005年6期
【关键词】
:
肉品
安全
现状
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综述了涉及肉品安全的危害,包括生物学危害、化学危害、物理危害以及部分转基因食品的危害等四大类,并根据我国肉品生产及经营中存在的安全问题,借鉴国外肉品安全管理的先进经验,为加强我国肉品安全的管理提出了四点建议.
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