【摘 要】
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典故:饺子是"交子"的谐音,代表"更岁交子、除旧迎新、团圆福禄"。特点:冠顶饺形似鸡冠,晶莹透亮、口感Q弹,集色、香、味、形、意于一身。用料:澄粉250克,生粉、鲜香菇各50克,
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典故:饺子是"交子"的谐音,代表"更岁交子、除旧迎新、团圆福禄"。特点:冠顶饺形似鸡冠,晶莹透亮、口感Q弹,集色、香、味、形、意于一身。用料:澄粉250克,生粉、鲜香菇各50克,荠菜300克,姜末30克,芝麻油20克,盐、味精各3克,鸡粉、胡萝卜碎各5克,白糖20克,开水160克,口蘑20克,色拉油、猪油、熟芝麻适量。
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