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研究了β-葡萄糖苷酶在银杏叶提取物制取黄酮苷元过程的酶解工艺:pH为银杏叶提取物的自然pH值,酶解温度为50℃,酶与底物比(E/S)为1/2000(g/g),底物浓度为5mg/mL,酶解时间6h,还原糖相对提高量达到92·31%。
银杏叶提取物制取黄酮苷元的酶解工艺研究
【摘 要】
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研究了β-葡萄糖苷酶在银杏叶提取物制取黄酮苷元过程的酶解工艺:pH为银杏叶提取物的自然pH值,酶解温度为50℃,酶与底物比(E/S)为1/2000(g/g),底物浓度为5mg/mL,酶解时间6h,
【机 构】
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江南大学食品学院食品科学研究所
【出 处】
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食品与机械
【发表日期】
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2005年06期
【基金项目】
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国家“十五”科技攻关项目(项目编号:2004BA514A17-1)
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