“炒鱿鱼”这个词是形容工作被辞退、解雇或开除，要搞清这个意思，我们还得从 很久以前 讲起。
　　那时候，被解雇的人是没有任何地方可以申诉的，一听到老板的通知，便只好卷起铺盖走人。所以被解雇的人，对开除和解雇這类词十分敏感甚至恐惧，觉得它太刺耳，于是有些人便用“卷铺盖”来代替。因为那时候被雇用人的被褥都是自带的，老板是不会提供的，所以离开时，当然要卷起自己的铺盖了。
　　不知什么时候开始，人们忽然从“炒鱿鱼”这道菜中发现，在烹炒鱿鱼时，每块鱼片都由平直的形状，慢慢卷起来成为圆筒状，这和卷起的铺盖外形差不多，而且卷的过程也很相像。人们由此产生了联想，就用“炒鱿鱼”代替“卷铺盖”，也就是表示被解雇和开除的意思。
　　这个说法沿用至今。但是在现今社会，老板要轻易地炒别人的鱿鱼就不那么简单和随便啦，因为员工工作的权利是受法律保护的。