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问:沙茶酱是怎样制作的?北京石景山区读者 王瑞清答:沙茶酱是福建、广东等地区的一种复合型调味品,其色泽淡褐,呈糊酱状,既有大蒜、洋葱、花生等复合香味,又有虾米和生抽的复合鲜咸味,还有轻微的甜味和辣味.沙茶酱有一般沙茶酱、福建沙茶酱和潮州沙茶酱三种,现将其制法分别介绍如下:
烹饪课堂问答（81）
【摘 要】
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问:沙茶酱是怎样制作的?北京石景山区读者 王瑞清答:沙茶酱是福建、广东等地区的一种复合型调味品,其色泽淡褐,呈糊酱状,既有大蒜、洋葱、花生等复合香味,又有虾米和生抽的复
【出 处】
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四川烹饪
【发表日期】
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2005年1期
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