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冬油菜属十字花科云薹属，因其籽实可以榨油，故有油菜之名，并和大豆、向日葵、花生一起，并列为世界四大油料作物。近年来随着人们生活水平的不断提高，植物油消费量的日益增长，对油菜籽的需求呈大幅上升趋势，冬油菜种植面积迅速扩大，天水市2008年面积达3．33万hm^2，已成为天水市继小麦、玉米、马铃薯之后的又一农业支柱产业，冬油菜产业的发展对提高人们生活质量及天水市农业及农村经济的增长有着十分重要的作用。