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通过对当前中原二季作区鲜食马铃薯出口情况进行调研,收集整理了各进口国对鲜食马铃薯的质量安全要求,通过对比各进口国对马铃薯外在感官和内在品质的要求差异,分析中原二季作区鲜食马铃薯出口质量安全风险程度.结果表明：中原二季作区鲜食马铃薯出口泰国的风险度最小,出口印度尼西亚、马来西亚和新加坡等国家风险度一般,出口俄罗斯风险度较大,出口新西兰风险程度最大.