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铜不足或过量均会引起动物体内代谢紊乱,造成生产性能降低。但是,铜对反刍动物的营养作用不只是在吸收以后,在吸收以前铜与微生物相互作用,对瘤胃微生物和瘤胃代谢有一定影响。18mg/kg的硫酸铜对瘤胃pH值、氨、挥发性脂肪酸(VFA)的产量无显著影响,能显著提高稻草纤维物质的降解率,但对淀粉降解有抑制作用。而Evans和Martinez用体外法进行试验研究的测定结果是铜不能提高纤维降解率。