【摘 要】
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以大豆分离蛋白为主要原料，在一定条件下与增塑剂、还原剂等发生共价交联反应，通过单因素实验和正交实验对成膜配方、成膜条件的研究及微观结构分析，制备出可以降解，并具有一定机
【基金项目】
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黑龙江省科技攻关计划(国际合作)项目资助(WB07A01);哈尔滨市科技创新人才研究专项资金项目(2007RFQXN015)
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以大豆分离蛋白为主要原料，在一定条件下与增塑剂、还原剂等发生共价交联反应，通过单因素实验和正交实验对成膜配方、成膜条件的研究及微观结构分析，制备出可以降解，并具有一定机械强度的复合蛋白薄膜，可部分替代塑料用于食品包装领域，减少环境污染。研究结果表明，采用亚克力材质板槽制膜，60℃干燥时间2h；成膜配方是大豆分离蛋白浓度4．0％，增塑剂2．0％，还原剂0．1％；抗拉强度可达61．892N，透H20性16．204mg／（cm2·d），透O2性0．313mg／（cm2·d），透CO2性2．8
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