用食物清除体内“毒素”
　　□程澜
　　
　　室内空气不新鲜就要开窗换气，屋里脏东西多了就要打扫干净。那么，人体内“脏”了，当然也要予以“净化”。
　　抗“锈”性食物清除肌肉“锈蚀”科学研究发现，人体肌肉负担过重而维生素不足，将会使肌肉受到不可逆转的伤害。这种伤害最后可能导致肌肉组织萎缩和死亡。维生素C和E如同除锈剂，能给人体肌肉组织以有效的保护，避免肌肉组织遭到破坏。含维生素C丰富的食物有鲜枣、猕猴桃、橙子、石榴、油菜、菠菜等，含维生素E丰富的食物有大豆、麦芽、鱼肝油、玉米油、肉类、鸡蛋等。
　　还原食物清除自由基自由基乃是人体氧化过程中的副产物，它们会损害脱氧核糖核酸、胶原蛋白，破坏组织细胞，招致皱纹、老年斑等的出现，以及癌症、老年痴呆等多种疾患的发生。日本专家研究发现，还原食物具有增强体内抗氧化系统的实力，能够保持体内环境的“清洁”。茄子、菠菜、南瓜、番茄、大豆、小白菜、花生、开心果、松子、杏仁，以及糙米等均有还原食物的作用。
　　碱性食物清除酸性成分 正常情况下，人体的血液呈弱碱性状态。如果酸性过强，就会成为多种疾病的温床，70％的疾病发生在酸性体质的人身上。日常食物也可分为酸性与碱性两大类，前者包括米、面、鱼、肉、蛋、糖等，后者有海带、橘子、萝卜、香蕉、茄子、黄瓜、豆制品等。
　　抗污染食物清除污染物 环境污染成为包括癌症在内的多种疾病的祸根。庆幸的是，不少日常食物具有抗污染作用。如牛奶、鱼类、蛋类、豆类以及富含维生素C的食品，这些食物可清除体内的铅；高蛋白、高糖类、低脂肪及富含维生素B、C的食物，如鸡、鱼、乳类、豆制品、西红柿等，可减少苯在体内的积蓄和吸收；接触粉尘作业者可常吃猪血；接触磷物质的人可多吃富含维生素C的食品；接触放射线的人应常吃豆类和奶类等高蛋白的食品。（摘自《老友》）
　　
　　夏天多吃黄花鱼
　　□王飞
　　
　　商场速冻产品的柜台里，各种各样的鱼一年四季一应俱全，人们在挑选时往往忽视了：吃鱼也有季节性。中国科学院海洋研究所鱼类专家说，临近产卵期的鱼最好吃。目前正是大黄花鱼、小黄花鱼、鲐鱼、鲅鱼以及三文鱼和多宝鱼的产卵期，因此夏天最适宜吃这几种鱼。
　　临近产卵期，味道更鲜，营养更高，专家解释，不同的鱼有不同的产卵期，分布在不同的季节。鱼在临近产卵期时，体内积蓄了很多脂肪和营养成分，身体肥硕而结实，因此肉的味道最鲜美，吃起来有种香甜的感觉。
　　他说，在夏季适宜吃的鱼中，黄花鱼营养丰富，新鲜的鱼肉中蛋白质以及钙、磷、铁、碘等无机盐含量都很高，而且鱼肉组织柔软，易于消化吸收。由于黄花鱼的肉呈蒜瓣状，其中没有碎刺，最适合老人、儿童和久病体弱者食用。鲐鱼属于高蛋白、低脂肪的鱼类，青少年和儿童多吃有助于生长发育、提高智力。三文鱼和多宝鱼都是从欧洲引进的鱼种，前者含有丰富的不饱和脂肪酸以及高维生素和矿物质，是世界上最有益健康的鱼，常吃它能有效降低高血压、胆固醇和心脏病的发病率；后者胶原蛋白含量高，具有很好的滋润皮肤和美容作用，还能补肾健脑，提高人的抗病能力。
　　专家说，除了这些处于产卵期的海鱼外，大部分淡水鱼在夏天都可以吃，因为它们不像海鱼那样产卵季节明显。他提醒大家，虽然现在市场中的速冻鱼很多，但从营养价值和食用安全的角度考虑，夏天最好吃鲜鱼。尤其是海鱼中的青皮红鱼类，如竹夹鱼、金枪鱼、秋刀鱼、沙丁鱼、朝鲜方鱼等，以及河鱼中的鲤鱼，这些鱼肉中含有较多的组氨酸，夏季天气炎热，如果存放不当很容易腐败变质，导致细菌大量繁殖，使组氨酸脱去羧基变成组胺，这是一种有毒物质，食用后会导致中毒。
　　（摘自《环球时报》）