目的探讨辣椒提取物的健胃消食作用。方法采用小鼠小肠推进试验和胃排空试验、对大鼠胃酸和胃蛋白酶分泌的影响以及对豚鼠离体回肠的影响等进行健胃消食试验。结果小鼠灌服低(0.025g·kg-1)、中(0.05g·kg-1)、高(0.1g·kg-1)剂量的辣椒提取物后,可显著促进小鼠胃排空和小肠推进的作用,且中剂量的辣椒提取物对小鼠的胃排空作用更强,高剂量的辣椒提取物反而起到抑制小鼠胃排空的作用;随着剂量的增大,对小鼠小肠的推进作用也逐步地减小。在阿托品对豚鼠离体回肠抑制后加入辣椒提取物能使抑制后的回肠开始兴奋。对大鼠灌服低(0.075g·kg-1)、中(0.15g·kg-1)、高(0.3g·kg-1)剂量的辣椒提取物,发现辣椒提取物有促进大鼠胃酸和胃蛋白酶分泌的作用。结论辣椒提取物有健胃消食的作用。