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目的 建立一种更快速的测定啤酒中甲醛的方法,并且对试剂的配制方进行改进.方法 用意大利进口的凯氏定氮装置进行蒸馏代替国标中的蒸馏方法,用改进的试剂进行试验.结果 改进方法的标准曲线回归方程Y=0.0043X+0.0004,r=0.9994,回收率为93.6%～100.5%,精密度RSD为1.6%.结论 改进的方法速度快且方便,结果准确.