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“进入这个行业的企业多半各有所图。有的想拿地，有的想光拿补贴不养猪，也不排除某些企业希望依靠投资风险农业来增强企业形象。”
甲之砒霜，乙之蜜糖。近年生猪价格的起起伏伏让养殖散户叫苦连天、纷纷退出。与此同时，规模化养殖的利润期待却同时吸引了一些业外资本的争相涌入。
“高富帅”们接踵而来。继2008年高盛、德意志等投资银行在华“圈地养猪”导致众多养猪概念股涨停之后，2009年，互联网大佬网易，主营医药、房地产、钢铁、零售的上海复星集团也相继投身养猪业。今年“两会”期间，钢铁“老大哥”武钢宣布发展非钢产业，其中就包括养猪。
散户们的砒霜，是否会成为业外资本的蜜糖？
利润率传说
目前，对于业外资本进入养猪行业的原因分析，主要有以下几种说法：行业集中度低、利润丰厚、需大于求、政府补贴丰厚、免税、拿地容易、提高企业社会责任感等。除最后两项外，其它原因都直指养猪行业的回报丰厚。
“今年武钢准备建万头规模养猪场，而且年内就出栏。”这是武钢总经理邓崎琳今年在“两会”期间透露出的消息。邓崎琳算了一笔著名的经济账：“眼下1吨螺纹钢的价格大概是4700元，平均每公斤4.7元，而最便宜的猪肉价格每公斤已接近26元。1公斤钢材价格抵不上4两猪肉。”
一时间，“造钢铁不如卖猪肉”成了内地钢铁业的流行语。许多大资本都选择了规模养猪，并且大多选择年出栏量达5000头以上的养猪场进行建设、收购或者投资。
规模养猪和散养、中小规模养殖相比，是否存在较大的利润差异？
北京顺鑫农业是一家以生产猪肉产品为主的上市公司。其最新的公开数据显示，猪肉产品占该公司主营业务收入的46.26%，但其毛利润仅为3.15%。
该公司的猪肉产品主要分为两类：生猪供应和猪肉制品。因此，具体的生猪供应利润率，难以从报表上得知。
可以知道的是，如果邓崎琳投资该公司的猪肉产品，一定会大失所望。武钢今年上半年的报表显示，其钢铁热轧、冷轧产品的毛利率分别为4.15%、6.52%，均比顺鑫农业的猪肉产品利率高。
著名的牛栏山二锅头，也出自顺鑫农业旗下。与猪肉产品形成鲜明对比的是，该公司的白酒产品收入占主营业务的33.03%，而毛利率已然达到了56.81%。另外，该公司的种猪产品，虽然其收入仅为主营业务收入的2.55%，但其毛利率也达到了34.88%。
《民生周刊》记者就此查看了另外几家以猪肉产品供应为主业的上市公司报表，发现其生猪产品的毛利率都要比顺鑫农业的猪肉产品高出很多。
高金食品2011年度生猪销售毛利率达12.57%；新五丰的生猪内销今年上半年毛利率达12.95%；雏鹰牧业今年上半年的生猪产品毛利率达37.35%，如此高的利润率让雏鹰牧业被冠以“养猪第一股”的称号。
据本刊资料分析，国内目前规模养猪（肉猪）行业的平均利润率为11%左右，这个数字与平均利润率为6%的工业相比，是其两倍。
几家投资养猪的业外公司，其2011年度的主营业务毛利率分别为高盛12%、德意志银行8%、复星20%、网易44%、联想12%、武钢5.13%。除复星和网易外，其他企业的总体利润率都低于规模生猪养殖的平均利润率。
“利润丰厚说”逻辑上得以成立，但规模养猪的实际情况又是如何呢？
龙头企业帐
茶棚原种猪场位于距北京市区2个小时车程的顺义区木林镇茶棚村。进入场区前，所有人都要经过消毒长廊，对腿、手等暴露部位进行一系列消毒。“养猪最怕细菌，一旦发生疫病，当年就完蛋了。”种猪场销售科王科长说。
“今年生猪亏，出栏一头亏200元。”种猪场副场长张茂透露。
茶棚原种猪场隶属于顺鑫农业，是其全国15个养殖场之一。据张茂介绍，该场年出栏量可达1万头，其中40%为种猪，60%为肉猪。
按照国家发改委对规模养殖厂补贴标准的说明，年出栏超过3000头的养殖基地，就称得上是大型养猪场。张茂告诉记者，目前北京市场46%以上的猪肉，都是由顺鑫农业旗下位于北京的4家养猪场提供的。
茶棚原种猪场目前没有对种猪和肉猪的支出、收益做分开记账。张茂告诉《民生周刊》记者，2011年该场共支出1300万元，销售额为1800万元，毛利率为27%；今年上半年，因为生猪价格在春节后持续低迷，因此毛利率下跌到19%。
“生猪4月份开始亏，19%的利润率完全是种猪撑起来的。种猪市场周期和生猪不同，因此受此轮低价风波影响较小，可以忽略不计。”张茂说。
随后，张茂算了一笔详细的养猪账。因为顺鑫农业在北京建立了养猪基地，其中包括养猪场的上游企业——饲料厂，因此茶棚种猪场能够买到比市场价低的饲料。“饲料是养猪过程中最大的开销，即使差一毛钱，因为量大，总体成本也会降低许多。”张茂向集团上游企业购买的饲料，价格为每斤1.5元，比市价少了一毛多。
猪粮比价是衡量养猪是否赚钱的重要标准。今年5月，国家发改委针对猪粮比价跌破6:1做出应急预案，意在减少农户亏损。
“猪粮比价如果是6:1，就意味着一头猪要吃6元猪粮才能长一斤肉。”按照张茂的说法计算，如果6元钱能买到4斤猪粮，那么每只猪在长到200斤出栏时，需要吃掉1200元的猪粮。
作为特大型养猪场的管理者，张茂对于每斤猪肉需要耗费的其它成本也了然于胸。“人工成本0.8元每斤（猪肉），防疫成本0.6元每斤，水电能源成本0.3元每斤，设备、场区折旧成本0.3元每斤。算下来，每头200斤的生猪还需投入400元的额外费用。”
每头生猪的生产成本约为1600元，如按照7、8月份平均每公斤生猪收购价14元计算，一头200斤的生猪正好亏损200元。
“后面这部分成本，很多散户会忽略不计或者省掉不用。”张茂告诉记者，顺义区是北京的养猪大区，原本活跃着许多散户，他们不仅会将人力成本忽略不计，还会尽可能减少防疫药物的使用。此外，农村用水免费，散户也没有设备、厂区的折旧费用，“散户成本确实比我们低些，但基本上就省下了饲料成本和少量的防疫费用。” 规模养殖厂有一项非常重要的收入来源令散户无法企及，那就是国家对规模养殖户的补贴。记者在国家发改委发布的《关于申报2012年生猪标准化规模养殖场（小区）建设项目的通知》中看到，按养殖场年出栏500—999头、1000—1999头、2000—2999头和3000头以上四个档次，财政分别补贴25万元、50万元、70万元和80万元。
另外，茶棚种猪场还享有北京市给予部分郊区的生猪保险补贴。“养猪是有死亡率的，死一头补一头的钱。像我们年出栏1万头的，一年最多补贴60万元，死少了、死多了都不划算，要做到死得刚刚好。”张茂笑着说。
如此计算，茶棚种猪场每年可拿到140万元国家补贴，但张茂认为这些钱“还是杯水车薪”。
“申请标准化规模养殖场并不容易，要拿到这笔钱，必须要有合格的污水处理设备和粪便处理场所。光是一套标准的污水处理设备就要300万元，很多养殖场根本负担不起。”中国农科院农业资源与农业区划研究所研究员周旭英告诉记者，环保处理设备是规模化养殖场面临的一大瓶颈，仅凭国家补贴并不能买得起一套污水处理设备。
“想要申请到补贴，就要求养殖场添加很多成本，因此能够承担这笔支出的规模养殖场不是很多。”周旭英说。
外界资本情归何处
今年“两会”时，武钢总经理邓崎琳透露，武钢将斥数亿元资金在武汉市郊收购几千亩荒地建养猪场，可饲养过万头生猪，年内将有生猪出栏。同时，武钢还开展养鸡、种菜、卖便当等农业、服务业，预计三年内，有关项目收益将占集团总收入的三成左右。
“这并不是突发奇想，而是产业转型计划的一部分。残酷的市场现状已说明，靠上规模、拼资源的传统生产方式已走到尽头。”邓崎琳向媒体表示，调整生产结构已不仅是国家的要求，也是市场逼迫下的唯一选择。武钢向农业、服务业转型，是因为铁矿石价格高、粗钢产能过剩。
在公众坐等武钢猪肉出栏时，网易CEO助理、农业事业部副总经理周炯，在7月份“破天荒”地公布了网易养猪的进程：“育种已经在同步进行，理论上11月小猪就可以进栏，计划所选用的猪种大概6—8个月即可上市。所以即便按照最快的速度，也要等到明年年底才能上市。”
和邓崎琳光明正大地讲利益不同，网易更喜欢打“为了改善公众食品安全和猪的生活环境”考虑的“温情牌”。
“我不觉得他们是进来挣钱的，因为他们挣不到钱。”张茂告诉记者，养猪这一行缺乏人才，如果企业着急赚钱，缺乏培养人才的耐心，那么获得良好发展势头的可能性不大。
张茂曾经接到过猎头公司的电话，高薪邀请他转入到联想控股的养殖场。本来就不看好外界资本做养猪的张茂果断拒绝了。“我认为进入这个行业的企业多半各有所图。有的想拿地，有的想光拿补贴不养猪，也不排除某些企业希望依靠投资风险农业来增强企业形象。”
正略钧策发展研究中心经济学博士陈和午表示，2008年是外界资本进入养殖业最多的时候。但是经历2009年和2010年的市场低迷期后，很多企业已经退出。从2011年四五月开始，猪价才开始回升并进入盈利阶段。
陈和午还曾撰文表示对武钢养猪的质疑。他认为，武钢养猪不仅违背了国资委专注主营业务的要求，还有可能是一次国企利益内部消化的表演。他援引邓崎琳的原话：“养猪种菜也是从武钢10万职工吃饭想到的，因为每天快餐供应几万份，肉、菜需求极大，都需大量外采。计划通过种植有机农产品，实现从原材料到终端一条龙。” 陈和午认为，武钢养猪种菜的根本目的极有可能是靠着具有政策、资金优势的央企，将垄断利益内部化，不仅浪费国有政策资源，还存在与民争利的嫌疑。
据媒体报道，武钢将在武汉周边寻找合适的山岭和良田，进行农业开发，种植有机蔬菜和养猪。目前，武钢已与中粮集团合作，在新洲开建年出栏量在万头以上的养猪场。
“毫无疑问，武钢养猪场的开建将需要一大片土地，这些土地的具体用途是值得关注的。倘若养猪是假、圈地是真，那么武钢的养猪行为将具有较强的示范效应，催生更多的央企‘不务正业’，进军养猪市场，借养猪之名兴起新一轮圈地运动。”陈和午表示。
甲之砒霜，乙之蜜糖。近年生猪价格的起起伏伏让养殖散户叫苦连天、纷纷退出。与此同时，规模化养殖的利润期待却同时吸引了一些业外资本的争相涌入。
“高富帅”们接踵而来。继2008年高盛、德意志等投资银行在华“圈地养猪”导致众多养猪概念股涨停之后，2009年，互联网大佬网易，主营医药、房地产、钢铁、零售的上海复星集团也相继投身养猪业。今年“两会”期间，钢铁“老大哥”武钢宣布发展非钢产业，其中就包括养猪。
散户们的砒霜，是否会成为业外资本的蜜糖？
利润率传说
目前，对于业外资本进入养猪行业的原因分析，主要有以下几种说法：行业集中度低、利润丰厚、需大于求、政府补贴丰厚、免税、拿地容易、提高企业社会责任感等。除最后两项外，其它原因都直指养猪行业的回报丰厚。
“今年武钢准备建万头规模养猪场，而且年内就出栏。”这是武钢总经理邓崎琳今年在“两会”期间透露出的消息。邓崎琳算了一笔著名的经济账：“眼下1吨螺纹钢的价格大概是4700元，平均每公斤4.7元，而最便宜的猪肉价格每公斤已接近26元。1公斤钢材价格抵不上4两猪肉。”
一时间，“造钢铁不如卖猪肉”成了内地钢铁业的流行语。许多大资本都选择了规模养猪，并且大多选择年出栏量达5000头以上的养猪场进行建设、收购或者投资。
规模养猪和散养、中小规模养殖相比，是否存在较大的利润差异？
北京顺鑫农业是一家以生产猪肉产品为主的上市公司。其最新的公开数据显示，猪肉产品占该公司主营业务收入的46.26%，但其毛利润仅为3.15%。
该公司的猪肉产品主要分为两类：生猪供应和猪肉制品。因此，具体的生猪供应利润率，难以从报表上得知。
可以知道的是，如果邓崎琳投资该公司的猪肉产品，一定会大失所望。武钢今年上半年的报表显示，其钢铁热轧、冷轧产品的毛利率分别为4.15%、6.52%，均比顺鑫农业的猪肉产品利率高。
著名的牛栏山二锅头，也出自顺鑫农业旗下。与猪肉产品形成鲜明对比的是，该公司的白酒产品收入占主营业务的33.03%，而毛利率已然达到了56.81%。另外，该公司的种猪产品，虽然其收入仅为主营业务收入的2.55%，但其毛利率也达到了34.88%。
《民生周刊》记者就此查看了另外几家以猪肉产品供应为主业的上市公司报表，发现其生猪产品的毛利率都要比顺鑫农业的猪肉产品高出很多。
高金食品2011年度生猪销售毛利率达12.57%；新五丰的生猪内销今年上半年毛利率达12.95%；雏鹰牧业今年上半年的生猪产品毛利率达37.35%，如此高的利润率让雏鹰牧业被冠以“养猪第一股”的称号。
据本刊资料分析，国内目前规模养猪（肉猪）行业的平均利润率为11%左右，这个数字与平均利润率为6%的工业相比，是其两倍。
几家投资养猪的业外公司，其2011年度的主营业务毛利率分别为高盛12%、德意志银行8%、复星20%、网易44%、联想12%、武钢5.13%。除复星和网易外，其他企业的总体利润率都低于规模生猪养殖的平均利润率。
“利润丰厚说”逻辑上得以成立，但规模养猪的实际情况又是如何呢？
龙头企业帐
茶棚原种猪场位于距北京市区2个小时车程的顺义区木林镇茶棚村。进入场区前，所有人都要经过消毒长廊，对腿、手等暴露部位进行一系列消毒。“养猪最怕细菌，一旦发生疫病，当年就完蛋了。”种猪场销售科王科长说。
“今年生猪亏，出栏一头亏200元。”种猪场副场长张茂透露。
茶棚原种猪场隶属于顺鑫农业，是其全国15个养殖场之一。据张茂介绍，该场年出栏量可达1万头，其中40%为种猪，60%为肉猪。
按照国家发改委对规模养殖厂补贴标准的说明，年出栏超过3000头的养殖基地，就称得上是大型养猪场。张茂告诉记者，目前北京市场46%以上的猪肉，都是由顺鑫农业旗下位于北京的4家养猪场提供的。
茶棚原种猪场目前没有对种猪和肉猪的支出、收益做分开记账。张茂告诉《民生周刊》记者，2011年该场共支出1300万元，销售额为1800万元，毛利率为27%；今年上半年，因为生猪价格在春节后持续低迷，因此毛利率下跌到19%。
“生猪4月份开始亏，19%的利润率完全是种猪撑起来的。种猪市场周期和生猪不同，因此受此轮低价风波影响较小，可以忽略不计。”张茂说。
随后，张茂算了一笔详细的养猪账。因为顺鑫农业在北京建立了养猪基地，其中包括养猪场的上游企业——饲料厂，因此茶棚种猪场能够买到比市场价低的饲料。“饲料是养猪过程中最大的开销，即使差一毛钱，因为量大，总体成本也会降低许多。”张茂向集团上游企业购买的饲料，价格为每斤1.5元，比市价少了一毛多。
猪粮比价是衡量养猪是否赚钱的重要标准。今年5月，国家发改委针对猪粮比价跌破6:1做出应急预案，意在减少农户亏损。
“猪粮比价如果是6:1，就意味着一头猪要吃6元猪粮才能长一斤肉。”按照张茂的说法计算，如果6元钱能买到4斤猪粮，那么每只猪在长到200斤出栏时，需要吃掉1200元的猪粮。
作为特大型养猪场的管理者，张茂对于每斤猪肉需要耗费的其它成本也了然于胸。“人工成本0.8元每斤（猪肉），防疫成本0.6元每斤，水电能源成本0.3元每斤，设备、场区折旧成本0.3元每斤。算下来，每头200斤的生猪还需投入400元的额外费用。”
每头生猪的生产成本约为1600元，如按照7、8月份平均每公斤生猪收购价14元计算，一头200斤的生猪正好亏损200元。
“后面这部分成本，很多散户会忽略不计或者省掉不用。”张茂告诉记者，顺义区是北京的养猪大区，原本活跃着许多散户，他们不仅会将人力成本忽略不计，还会尽可能减少防疫药物的使用。此外，农村用水免费，散户也没有设备、厂区的折旧费用，“散户成本确实比我们低些，但基本上就省下了饲料成本和少量的防疫费用。” 规模养殖厂有一项非常重要的收入来源令散户无法企及，那就是国家对规模养殖户的补贴。记者在国家发改委发布的《关于申报2012年生猪标准化规模养殖场（小区）建设项目的通知》中看到，按养殖场年出栏500—999头、1000—1999头、2000—2999头和3000头以上四个档次，财政分别补贴25万元、50万元、70万元和80万元。
另外，茶棚种猪场还享有北京市给予部分郊区的生猪保险补贴。“养猪是有死亡率的，死一头补一头的钱。像我们年出栏1万头的，一年最多补贴60万元，死少了、死多了都不划算，要做到死得刚刚好。”张茂笑着说。
如此计算，茶棚种猪场每年可拿到140万元国家补贴，但张茂认为这些钱“还是杯水车薪”。
“申请标准化规模养殖场并不容易，要拿到这笔钱，必须要有合格的污水处理设备和粪便处理场所。光是一套标准的污水处理设备就要300万元，很多养殖场根本负担不起。”中国农科院农业资源与农业区划研究所研究员周旭英告诉记者，环保处理设备是规模化养殖场面临的一大瓶颈，仅凭国家补贴并不能买得起一套污水处理设备。
“想要申请到补贴，就要求养殖场添加很多成本，因此能够承担这笔支出的规模养殖场不是很多。”周旭英说。
外界资本情归何处
今年“两会”时，武钢总经理邓崎琳透露，武钢将斥数亿元资金在武汉市郊收购几千亩荒地建养猪场，可饲养过万头生猪，年内将有生猪出栏。同时，武钢还开展养鸡、种菜、卖便当等农业、服务业，预计三年内，有关项目收益将占集团总收入的三成左右。
“这并不是突发奇想，而是产业转型计划的一部分。残酷的市场现状已说明，靠上规模、拼资源的传统生产方式已走到尽头。”邓崎琳向媒体表示，调整生产结构已不仅是国家的要求，也是市场逼迫下的唯一选择。武钢向农业、服务业转型，是因为铁矿石价格高、粗钢产能过剩。
在公众坐等武钢猪肉出栏时，网易CEO助理、农业事业部副总经理周炯，在7月份“破天荒”地公布了网易养猪的进程：“育种已经在同步进行，理论上11月小猪就可以进栏，计划所选用的猪种大概6—8个月即可上市。所以即便按照最快的速度，也要等到明年年底才能上市。”
和邓崎琳光明正大地讲利益不同，网易更喜欢打“为了改善公众食品安全和猪的生活环境”考虑的“温情牌”。
“我不觉得他们是进来挣钱的，因为他们挣不到钱。”张茂告诉记者，养猪这一行缺乏人才，如果企业着急赚钱，缺乏培养人才的耐心，那么获得良好发展势头的可能性不大。
张茂曾经接到过猎头公司的电话，高薪邀请他转入到联想控股的养殖场。本来就不看好外界资本做养猪的张茂果断拒绝了。“我认为进入这个行业的企业多半各有所图。有的想拿地，有的想光拿补贴不养猪，也不排除某些企业希望依靠投资风险农业来增强企业形象。”
正略钧策发展研究中心经济学博士陈和午表示，2008年是外界资本进入养殖业最多的时候。但是经历2009年和2010年的市场低迷期后，很多企业已经退出。从2011年四五月开始，猪价才开始回升并进入盈利阶段。
陈和午还曾撰文表示对武钢养猪的质疑。他认为，武钢养猪不仅违背了国资委专注主营业务的要求，还有可能是一次国企利益内部消化的表演。他援引邓崎琳的原话：“养猪种菜也是从武钢10万职工吃饭想到的，因为每天快餐供应几万份，肉、菜需求极大，都需大量外采。计划通过种植有机农产品，实现从原材料到终端一条龙。” 陈和午认为，武钢养猪种菜的根本目的极有可能是靠着具有政策、资金优势的央企，将垄断利益内部化，不仅浪费国有政策资源，还存在与民争利的嫌疑。
据媒体报道，武钢将在武汉周边寻找合适的山岭和良田，进行农业开发，种植有机蔬菜和养猪。目前，武钢已与中粮集团合作，在新洲开建年出栏量在万头以上的养猪场。
“毫无疑问，武钢养猪场的开建将需要一大片土地，这些土地的具体用途是值得关注的。倘若养猪是假、圈地是真，那么武钢的养猪行为将具有较强的示范效应，催生更多的央企‘不务正业’，进军养猪市场，借养猪之名兴起新一轮圈地运动。”陈和午表示。