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期刊论文
嘉兴传统酿酒技艺
嘉兴传统酿酒技艺
来源 :酿酒科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:shinny321
【摘 要】
:
继承传统淋饭法,逐步由大搭小喂、半搭半喂过渡演变到小塔大喂,并形成规范的喂饭黄酒操作法。
【作 者】
:
汪建国
【机 构】
:
嘉兴酿造总公司
【出 处】
:
酿酒科技
【发表日期】
:
1999年5期
【关键词】
:
黄酒
传统技艺
淋饭法
酿酒工艺
yellow rice wine
traditional technology
method of cooling the
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继承传统淋饭法,逐步由大搭小喂、半搭半喂过渡演变到小塔大喂,并形成规范的喂饭黄酒操作法。
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