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<正>沙门氏菌是当前我国重点限制的主要致病菌,此菌主要侵害人和动物的肠道,并在动物、人和环境之间交叉污染传播,常因肉类食品带染沙门氏菌引起食物中毒,所以沙门氏菌的污染及防治一直是肉类食品卫生有关的流行病和公共卫生研究的重要课题。因此,为进一步了解这方面的有关情况,为农贸市场兽医卫生管理和监督提供科学依据,