【摘 要】
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与肥胖有关的疾病发病率眼下不断攀升,且呈低龄化趋势.究其原因,与人们脂肪摄食过多和缺乏运动有关.为此专家呼吁,必须严格控制膳食中的脂类比例.rn脂类是油、脂肪、类脂的总
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与肥胖有关的疾病发病率眼下不断攀升,且呈低龄化趋势.究其原因,与人们脂肪摄食过多和缺乏运动有关.为此专家呼吁,必须严格控制膳食中的脂类比例.rn脂类是油、脂肪、类脂的总称.食物中的油脂主要是油和脂肪,一般将常温下是液体的称为油,固体的称为脂肪.脂肪属于脂类的一种,它既是我们人体的重要组成成分,也是膳食中重要的营养素.食物中的脂肪或油脂,不仅可以改善食物的色香味,还能增加饱腹感.食物脂肪中含有各类脂溶性维生素,如维生素A、D、E、K等.脂肪不仅是这类脂溶性维生素的食物来源,还可促进其在肠道中的吸收.食物中的脂肪还为人体提供能量,也是机体合成脂肪的材料.脂肪还是机体重要的构成成分.机体内的脂肪也是能量的“库房”,是人体的主要储存和供应能量的场所,能帮助我们维持正常体温,固定并保护体内的重要脏器.但脂肪是高热能营养素,摄入过量容易导致肥胖.肥胖与乳腺癌、直肠癌、胰腺癌等癌症及糖尿病、心脑血管疾病、痛风、肾病、高血压、高血脂等慢性疾病密切相关.在日常生活中如何减少脂肪的摄入呢?以下技巧有助于减少三餐的脂肪摄入量.
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