【摘 要】
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饮茶对人的身体健康有很多益处。“本草”医著提到茶的效应,有止渴、清神、消食、利尿、止咳、祛痰、明目益思、除烦去腻、驱困轻身、消炎解毒等功能。李时珍在《本草纲目》
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饮茶对人的身体健康有很多益处。“本草”医著提到茶的效应,有止渴、清神、消食、利尿、止咳、祛痰、明目益思、除烦去腻、驱困轻身、消炎解毒等功能。李时珍在《本草纲目》中对茶叶的性能分析是“茶苦而寒,最能降火,火降则上清”。现代医学化验,茶叶中含有化学成分400多种,其中主要有茶多酚类(亦称茶鞣质)、茶素(又叫咖啡因)、芳香油化合物、碳水化合物、蛋白质、多种氨基酸、维生索、矿物质及果酸物质、色素等等。 茶叶中的茶多酚是由30多种酚类物质组成,经开水浸泡有80％以上可浸入水中。它有收敛性,能凝固细菌蛋白质,起到一定
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