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用酵母的丙酮酸脱羧酶粗提物催化苯甲醛合成L-苯基乙基甲醇,后者为合成L-麻黄素的前体。酶转化反应的最佳温度为10℃,PH6.8,时间为5-6h,酶用量7u/ml,乙醇2.0mol/L,苯甲醛150-180mmol/L,丙酮酸150-200mmol/L,转化液中L-PAC浓度可达140mmol/L。