壳寡糖处理对油?果实采后贮藏品质的影响

来源 :闽南师范大学学报：自然科学版 | 被引量 : 0次 | 上传用户：sipuree

【摘要】

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研究分子量为3000Da,质量浓度分别为2.5、5、10和15g/L的壳寡糖溶液处理对油?果实采后贮藏品质(硬度、色泽、可溶性固形物含量、失重率和腐烂指数)的影响.结果表明:5、10和15

【作者】

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李辉叶二红陈萍范秀榕

【机构】

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闽南师范大学生物科学与技术学院

【出处】

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闽南师范大学学报：自然科学版

【发表日期】

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2017年4期

【关键词】

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油? 果实壳寡糖保鲜品质 Younai plum fruit oligochitosan fressness quality

【基金项目】

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福建省自然科学基金青年创新项目(2016J05085),福建省中青年教师教育科研项目(JAT160298), 闽南师范大学博士科研启动项目(L21231)

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研究分子量为3000Da,质量浓度分别为2.5、5、10和15g/L的壳寡糖溶液处理对油?果实采后贮藏品质(硬度、色泽、可溶性固形物含量、失重率和腐烂指数)的影响.结果表明:5、10和15g/L的壳寡糖溶液处理能延缓油?果实硬度的下降和表面转色,减少果实失重和降低果实腐烂率.在所有处理中,用10g/L壳寡糖处理的果实品质保持最好.因此,10g/L壳寡糖处理可作为油?果实在(25±1)℃、相对湿度90%条件下贮藏时的适宜处理条件.

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