论文部分内容阅读
本研究对不同预煮时间及高温杀菌对羊肉品质的影响。通过单因素试验和正交试验分析,对不同预煮时间对羊肉的蒸煮损失率和色差(L^*、a^*、b^*值)的测定,同时结合感官评价分析,得出较优的条件为羊肉的预煮时间20 min、杀菌时间30 min、杀菌温度120℃。
羊肉预煮时间和杀菌条件的优化
【摘 要】
：
本研究对不同预煮时间及高温杀菌对羊肉品质的影响。通过单因素试验和正交试验分析,对不同预煮时间对羊肉的蒸煮损失率和色差(L^*、a^*、b^*值)的测定,同时结合感官评价分析,
【机 构】
：
新疆农业大学
【出 处】
：
现代食品
【发表日期】
：
2020年15期
其他文献
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技
高温下喊热的不仅是人还有车子，坐进摄氏五六十度的车里时，快速降温就成了头等大事。一些汽车降温产品应运而生，“几秒钟内降温40℃”、“急速降温30℃”……花哨的宣传语让车主
针对玻璃管温度计的结构特点,结合检定温度计的实际工作环境研制了玻璃管温度计示值视觉检测系统。该系统根据温度计在图像中的横向特点,运用灰度极小值法、水平投影法,找到
目的:观察醒脑静注射液治疗肺性脑病的疗效。方法:将50例肺性脑病的患者随机分成治疗组26例和对照组24例,对照组给予常规治疗,治疗组在对照组的基础上,联合醒脑静注射液静脉
概述了农村电子商务在精准扶贫中的作用,分析了农村电子商务精准扶贫的问题,如农民思想观念、网络应用能力的限制,以及农村电子商务网络设施建设、物流配送、电子商务法律等
概述了氯碱企业供配电系统的重要性,分析了陕西北元化工集团股份有限公司化工分公司供配电系统目前存在的问题,总结了该供配电配置的优化改造经验。
随着物质生活水平的大幅度提升,人们对食品品质也提出了更高的要求,运用现代先进科学技术保障食品品质已成为公众普遍关注的话题。本文介绍了无损检测技术的特点,探究了基于
《江苏省义务教育综合实践活动课程纲要（试行）》明确提出综合实践活动要培养学生＂发现和提出问题的能力＂。因此,在综合实践活动课中,教师要着力引导学生养成质疑的习惯、培养提问
上海市卫生局从2003年开始,探索建立“社区卫生服务平台+全科团队”为核心内容的社区卫生服务模式。通过几年的努力,居民常见病、多发病、诊断明确慢性病的门诊基本下沉到了