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通过对当今市场上畅销的金毛猴等松溪名优红茶主要特征简述，结合当前红茶市场现状，提出名优红茶加工赶程的茶青贮放、萎凋、揉捻、发酵、烘干等各个工序的适宜温度、空气相对湿度及操作方法、控制程度等，为进一步开发优质红茶提供一定的制作理论依据。
金毛猴等松溪名优红茶特征与加工工艺
【摘 要】
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通过对当今市场上畅销的金毛猴等松溪名优红茶主要特征简述，结合当前红茶市场现状，提出名优红茶加工赶程的茶青贮放、萎凋、揉捻、发酵、烘干等各个工序的适宜温度、空气相对湿
【机 构】
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松溪县茶叶科学研究所
【出 处】
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蚕桑茶叶通讯
【发表日期】
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2011年4期
【基金项目】
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南平市科技项目,编号：N200926
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