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改革开放是中国大陆乳业迅速发展的第一次机遇.从1978年到1998年期间,中国大陆乳类总产量增长了7.7倍,年平均增长率为11.6%,增长速度仅次于禽蛋的12.6%,高于肉类的10.5%.随着中国大陆加入WTO,中国大陆乳业发展的第二次机遇即将到来.如何抓住机遇,赢得新挑战,将是中国大陆乳业进一步振兴的新课题.