为掌握山东省玉米的真菌毒素污染状况,评估污染带来的安全风险,为加强真菌毒素污染防控提供依据,采集了山东省玉米主产县2013年²014年收获和储藏的玉米样品共520批次,采用液相色谱—飞行时间质谱联用仪（UPLC-Q-TOF）方法检测了玉米中黄曲霉毒素（AFB₁、AFB₂、AFG₁、AFG₂）、伏马毒素（FB₁、FB₂、FB₃）、呕吐毒素（DON）和玉米赤霉烯酮（ZEN）的污染水平。结果表明,AFB1、AFB2、AFG1在玉米中检出率分别为18.08%、7.88%、0.77%,平均含量分别为7.62、0.60、0.05μg/kg;FB1、FB2、FB3检出率分别为92.50%、88.08%、83.85%,平均含量分别为1 798.69、531.83、197.71μg/kg;DON检出率为26.35%,平均含量为240.44μg/kg;ZEN检出率为14.62%,平均含量为74.90μg/kg;AFG2未检出。调查结果还表明,伏马毒素在所测样品中污染最为严重,超标率达33.46%;单一样品受多种毒素混合污染的情况较严重。