【摘 要】
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用热水提取法从海带中提取多糖,然后与Fe3+合成一种新型的营养补铁剂———海带多糖铁配合物(ILC),并测定其理化性质.实验证明,Fe3+与海带多糖形成了稳定的配合物,ILC在pH值
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用热水提取法从海带中提取多糖,然后与Fe3+合成一种新型的营养补铁剂———海带多糖铁配合物(ILC),并测定其理化性质.实验证明,Fe3+与海带多糖形成了稳定的配合物,ILC在pH值为3~12范围内不沉淀、不水解;还原性实验表明,ILC中的Fe3+易被还原,且可以在相应pH值范围内稳定8 h左右.ILC可望有较好的生物利用度.
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