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【摘 要】盐源县苹果产业经过50多年的发展，已初具规模。盐源苹果产业发展具有得天独厚的地理优势、气候优势、价格优势和区域优势，但在产业发展过程中仍然存在诸多问题。在今后发发展过程中，要充分结合县情，实现盐源苹果产业可持续发展，进一步为农户增产增收提供产业支撑。
【关键词】苹果；产业发展；盐源
一、盐源苹果产业现状
苹果，是全世界流行的主要果品之一，享有“水果之王”之美誉。研究发现，苹果富含多种维生素和营养成分，同时具备美白养颜、安眠养神、调理肠胃、健脑益智等功效，因此，苹果盛行于全世界。世界苹果栽培约有5000年的历史，原产欧洲、中亚和我国新疆西部，苹果的栽培起源于希腊[1]。
盐源县位于四川省西南部，是古代南方丝绸之路的必经之地，是我国长江以南最大的苹果生产基地。基地内海拔2300～2700m，为高山环抱的断陷盆地，果园灌溉水来自雨水和高山溪水，是生产“无公害苹果”的最佳生态环境，截止2012年，盐源拥有苹果园为23.8万亩，年产苹果达34万吨，产值7.48亿元。盐源苹果具有肉质细脆、汁多爽口、色泽厚重、香味浓郁、个大形正、果面光洁、可溶性固形物含量高、成熟上市时间早等九大特点，在四川、云南、贵州、重庆等地非常畅销，而且还出口东南亚、缅甸、越南、泰国。
盐源苹果从1958年引进栽培至今已有55年的种植历史。曾先后引进苹果品种224个，当前的主栽品种是金冠系列、富士系列、元帅系列和津轻系列。其中金冠系列占65%，富士系列占30%，元帅系列及其它杂品种占5%。经过50余年的区域布局及品种结构优化调整，盐源苹果种植面积、单位面积产量和经济效益稳步提高，苹果种植、加工、销售已经成为当地农民的主要经济来源。
在凉山州委州政府的大力支持下，盐源县抓住全球苹果发展的机遇，结合自身优势，着力发展高原优质苹果产业，精心打造“盐源苹果”品牌。 2010年，盐源苹果经国家质检总局批准为“地理标志保护产品”，盐源县也获准成为“国家级苹果标准化示范园”。为此，盐源县政府特地发布《关于苹果产业发展的意见》，制定“十二五”期间盐源苹果产业的目标任务，推动高原苹果产业从数量扩张型向质量效益型转变。
盐源县作为国家级贫困县，多年来一直在积极寻求突破与发展。经过50多年的发展，盐源苹果产业已初具规模。虽然盐源苹果产业发展具有得天独厚的地理优势、气候优势、价格优势和区域优势，但在产业发展过程中仍然存在诸多问题。如何针对这些问题，探寻行之有效盐源苹果产业发展和布局战略，充分发挥品牌优势，提高综合效益，是盐源“十二五”期间的重点工作，也是本研究的重点研究目标。
二、盐源苹果产业发展的优势
（一）自然生态条件优势
苹果生产区主要分布在盐源盆地内，区内地势平坦，水源充足，交通方便。海拔2500-2600米，区内年均温12.5℃，最热月均温18.1℃，最冷月均温5.1℃，≥10℃的积温3631.5℃，无霜期209天，年降雨822.9mm，年日照2571小时，苹果着色期日照率在65%以上。其年均气温、年降雨量、一月均温、年极端最低温、夏季均温、>35℃天数、夏季平均最低温等7个苹果生态指标完全符合优质苹果生产要求（见表1），气候条件与西北黄土高原、渤海湾、美国、新西兰等著名苹果产区相近，有些指标甚至超过这些地区。
表1 苹果生态适宜指标
资料来源：杨力[2].苹果优质高效栽培[M].山东科学技术出版社， 2006：27.
区内海拔高、光照充足、昼夜温差大等气候特点符合生产优质高档苹果的生态条件要求，早已被中国科学研究院果树研究所的李世奎等专家认定了：“盐源气候适宜、生长期长、夏季冷凉、冬季无冻害、中晚熟品种着色好、品质好、结果早、成熟期比老产区早20-30天，可提早上市和提供部份外销果品。”从而将盐源县列为西南冷凉高地中最适宜栽种苹果的地带。
（二）质量品质优势
盐源苹果果面清洁、蜡质层厚、着色艳、硬度大、风味浓、耐贮运、货架期长。在近年的中国国际农业博览会、西博会上，盐源县原生态、没经任何方式处理红富士、红月等苹果品种多次被授予银牌、铜牌、名牌产品奖。盐源苹果经权威机构测定：总糖6.4%，总酸0.33%，可溶性固形物16.3%，硬度9.9mg/cm2，氨基酸总量0.13%。盐源苹果质量不比其他产区苹果差，许多指标要高于其他产区（见表2）。
表2 国内不同产区红富士苹果质量比较
资料来源：吴健君[3].陇东苹果标准化生产实用技术[M].甘肃民族出版社，2009：8.
2009年7月，全国首席苹果科学家，西北农林科技大学在读博士，教授，硕士生导师韩明玉到盐源县时对盐源苹果的评价：“盐源县苹果生产基地生态条件好，光热条件丰富，高海拔低纬度，无污染，完全具备生产有机食品（苹果）的条件，是全国苹果界从未发现的一块热土。”
（三）规模优势
盐源县苹果面积是西南地区县级最大苹果生产基地，有非常丰富的土地资源：规划区有耕地面积56万亩，农民人均耕地面积2.2亩，可开垦的荒坡地66.3万亩，土层深厚，坡度小，只要有水利保证就可开发成优质的果园，做到当年开垦，当年定植。
正因为如此，盐源苹果规模才得以快速发展。2012年，盐源县苹果种植面积达到24万亩，产量达34万吨，产值达到了7.48亿元，盐源苹果种植面积占四川苹果种植面积的60%以上。而回到10年前，盐源全县的苹果产量和种植面积远没有现在这般规模。根据盐源县十二五规划，到2015年，盐源全县苹果种植面积将达到26万亩，实现更大的效益和产值。
（四）价格竞争优势
盐源苹果在多年的发展过程中，种植面积、产量规模不断扩大，同时，在发展中也不断探索成本降低的问题。作为劳动密集型产业，苹果价格与人均劳动力价格有很直接的关系。盐源县劳动力价格较美国、新西兰、日本等苹果生产先进国家相比，有较大的优势，与国内的其他省份的产区相比，生产成本明显低于各省份及全国平均水平，远低于国外苹果主产国。根据2013年和2014年最新的各地苹果价格报价显示，盐源苹果价格为3.2元/公斤，分别为山东、国内和国际的74%、97%和53%。 （五）地理区位优势
从地理和区位上看，盐源苹果有着独特的优势。盐源县位于青藏高原东南缘，雅砻江下游西岸，四川省西南部，凉山州西部，东隔雅砻江与西昌市、德昌市、米易县相望，南接盐边县，西邻云南省宁蒗县，北与木里县、冕宁县山水相连。全县东西垂长133.6公里，南北垂宽129.4公里，县城东距州府驻地西昌市153公里，北距木里县城103公里，西距泸沽湖118公里。
首先，从国内地位来看。在西南地区及长江以南，盐源县苹果产量和规模是最大的，这就意味着盐源苹果能够减少物流成本，节约物流时间，最大限度地保证果品的新鲜度。所在，每到苹果成熟季节，各地商贩云集盐源，形成“全民疯抢”的局面。国内主要销售市场有：云南、贵州、四川、广西、广东、湖北、重庆、香港等省市大中城市。
其次，放眼国际，从盐源县所处的独特地位置来看，盐源与云南相邻，与越南、缅甸、泰国等东南亚国家地理位置较近，多年来，盐源苹果在这些国家出口量都非常大。
三、盐源苹果产业发展存在的问题
（一）规划布局不尽合理
盐源县地域广阔，全县共辖34个乡镇，这些乡镇中生态条件差异很大，具有“一山分四季，十里不同天”的典型立体气候特征。这些乡镇中，有的地区非常适宜苹果栽种，也有的地区气候和地理条件不太适宜苹果栽种。但是在当地政府的引导下，全县各乡镇无一不栽种苹果，全县农户家家有果园，户户栽苹果。
盐源苹果在50多年的发展过程中，也经历了区域布局不合理的阵痛。如2007年，在市场需求的推动下，国际国内苹果市场不断拓展，国内普通百姓的苹果消费量不断增长。许多果汁公司竞相争购加工果，苹果加工量急剧增加。苹果市场，特别是果汁市场一路走俏，价格一路走高，许多果农尝到了甜头，借着这个大好行情赚了不少钱。
有利益作为驱动，2008年，盐源加工果的生产不断扩张，粗放管理，增加树体负载等不科学种植方式开始蔓延，结果致使2008年库存量过大。意想不到的是，经济危机的到来，使得西欧各果汁主要消费国将损失转嫁我国，导致我国苹果市场受到巨大的冲击，果汁市场价格一路不断下滑，企业资金面困难，果汁滞销，果汁加工收购比往年推迟近一个月，收购量也小，果品价格下跌，果农收益不大。盐源苹果在栽培面积比上年多1.3万亩，产量多0.6亿斤的情况下，产值却少0.6亿元，同比下降18.75%，盐源果农深受其害。
（二）机制不活，产业投入和产出效率不高
前述的盐源苹果危机，如果在资金面优良的情况下，后果应当不致如此严重。在盐源苹果多年发展过程中，虽然建立了比较优质的生产基地，但仍然缺乏适当的机制，为苹果加工企业、果农带来切实的资金保障，解除企业和果农的后顾之忧。在凉山州林业产业发展“十二五”规划中，甚至没有找到“盐源县政府”或“苹果”产业投资及次金筹措方式。
所以，盐源县大多数的果园为个体经营，种植比较分散，果园规模小、投入少，资金没有保障，这种局面会造成果园管理粗放，病虫害增加，果品质量差，经济效益低等结果。
（三）品种结构不合理
苹果品种繁多，全世界苹果品种约有上万种，仅中国就有700多种苹果品种，目前，我国常见的大量栽培的经济苹果优良品种有20多种（见表3）。但适销对路、市场前景好的品种并不多。
表3 中国主要苹果品种
资料来源：中国农业信息网
盐源先后引进苹果品种224个，当前的主栽品种是金冠系列、富士系列、元帅系列和津轻系列。其中金冠系列占65%，富士系列占30%，元帅系列及其它杂品种占5%。
盐源县大部分果农为了产量，都去栽种产量较大的金冠和富士系列去了，而青香蕉、金帅、黄香蕉等苹果品种，则在不同程度上被忽视。同时，政府引导力度有限，特别是对国内外苹果市场需求的趋势研判不够，苹果品种培育就缺乏前瞻性，早、中、晚熟不同熟期优良品种搭配不合理。多数苹果成熟期过于集中，造成果品采后市场销售压力大，果农“难卖”的局面。
（四）生产能力偏低
苹果作为我国大宗生产的水果品种，产量和面积不断增加。1952年全国苹果产量仅11万吨，到1991年，产量快速增长至接近500万吨，1999年，产量已达2090万吨。2012年，全国苹果栽植面积达3850万亩，产量达到了3950万吨，比2011年产量增加了352万吨。
和全国产量相比，盐源苹果虽然也有50多年的发展，但总产量占全国的比重相对较少，一方面是由于盐源县还不是国家规划的优势苹果栽培区域，另一方面是由于盐源县地理位置较为偏远，属地内多数为山地，有些地方不适宜大面积栽种苹果。另外，苹果与凉山州的主要经济类农作物相比，经济效益不及烟草等高收获、高附加值的作物品种，许多农户不愿意把所有的地用来栽种苹果。
（五）产后处理能力低下
苹果产业的高效益来源于高附加值，而高附加值的产生，与苹果的产后处理水平和技术有很大关系，这也是盐源县苹果产业发展的瓶颈。
加工方面。首先盐源苹果的商品化处理能力很低，缺乏专业的打蜡、洗涤、分级企业，许多农户凭想象、凭经验、跟风处理商品，但由于没有技术和设备，处理后的苹果参差不齐，难以达到“优质高原苹果”的要求。其次，盐源苹果深加工能力较低。目前，人们对于苹果汁、苹果醋、苹果酱等深加工产品的需求不断增加，国际市的价格也是一路上扬，盐源县作为西南苹果生产第一县，叫得响的苹果深加工品牌几乎没有，这就严重制约了整个盐源苹果产业实现质的飞跃和发展。
贮藏方面。苹果非常“娇贵”， 贮藏不当，会使果品酸度和硬度降低，口感、风味、品质也大有影响，有些果农由于方法和技术不当，甚至使苹果在没有卖出去之前就已经变质或腐烂，这极大地影响了果农的收入。国内外常见的贮藏方法和技术有：窖藏法、通风库贮藏、冷库贮藏和气调冷藏。先进国家苹果贮藏能力一般在总产量的 60%以上，贮藏方式以气调贮藏和恒温贮藏为主，采后商品化处理几乎为 100%，苹果采摘后到上市销售全程冷链控制。而盐源县到目前为止，没有建立专业的果品保鲜贮藏库，全部果品均采用常规的简易贮藏，遇上天气好丰收之年，果品大量采摘和上市，出现“没地方放，没地方卖”的尴尬局面，有的果农只好不摘果，任其在果园里随“牛顿定律”自然下落，满园落果无处藏，损失严重。 （六）营销组合策略缺乏，销路不稳定
目前为止，盐源县多种果品已经获得了许多的荣誉称号，如何充分利用这些品牌资源，充分发挥盐源苹果品牌化营销能力，使盐源苹果真正走出大凉山，走向全国，走向全世界，是当前盐源苹果产业发展中应当着力思考和努力的方向。
随着人们生活水平的提高，对生活品质的追求也越来越高。人们不再满足于一些廉价的果品，反而愿意花更多的钱去购买那些品质优良的名优品牌果品。在这种形势下，盐源苹果不应只是追求产量和规模的发展，要让“盐源苹果”统一穿上品牌的外衣，趁势发展。如，积极申报“盐源高原生态苹果”地理保护标志、“盐源高原生态苹果”商标、“绿色食品”标识、“无公害农产品”标识等品牌组合策略。
同时，在渠道的推广上，要进一步巩固现在市场，积极开拓和培育新市场。要通过盐源苹果文化的持续推广，让“盐源苹果”优质可口的印象深入人心。可以在国内外大中城市建立专门的销售点，统一品牌，集约化管理，要把市场开拓和渠道发展作为盐源苹果产业化发展的重大工程来抓。
四、结语
盐源县作为国家级贫困县，多年来一直在积极寻求突破与发展。经过50多年的发展，盐源苹果产业已初具规模。虽然盐源苹果产业引进，改善果品结构；扩大面积，提升产能，提高盐源苹果市场份额；提升生产和加工技术，实现标准化生产；加强盐源苹果品牌推广，建立多形式的营销网络渠道，以此来实现盐源苹果产业可持续发展，进一步为农户增产增收提供产业支撑。
参考文献：
[1] 全国优势农产品区域布局规划（2008-2015）.中华人民共和国农业部网站，
http：//www.moa.gov.cn/zwllm/zwdt/200809/t20080912_1132619.htm
[2] 杨力.苹果优质高效栽培[M].山东科学技术出版社， 2006：27.
[3] 吴健君.陇东苹果标准化生产实用技术[M].甘肃民族出版社，2009：8.
[4] 凉山州统计年鉴[M].凉山州统计局，2010-2013.
作者简介：李思，硕士，西昌学院经济与管理学院副教授，研究方向：电子商务。
基金项目：国家级大学生创新创业项目（201310628001）、四川省哲学科学重点研究基地彝族文化研究中心项目（YZWH1438）、西昌学院研究生社会科学研究项目（13SQS31）。
【关键词】苹果；产业发展；盐源
一、盐源苹果产业现状
苹果，是全世界流行的主要果品之一，享有“水果之王”之美誉。研究发现，苹果富含多种维生素和营养成分，同时具备美白养颜、安眠养神、调理肠胃、健脑益智等功效，因此，苹果盛行于全世界。世界苹果栽培约有5000年的历史，原产欧洲、中亚和我国新疆西部，苹果的栽培起源于希腊[1]。
盐源县位于四川省西南部，是古代南方丝绸之路的必经之地，是我国长江以南最大的苹果生产基地。基地内海拔2300～2700m，为高山环抱的断陷盆地，果园灌溉水来自雨水和高山溪水，是生产“无公害苹果”的最佳生态环境，截止2012年，盐源拥有苹果园为23.8万亩，年产苹果达34万吨，产值7.48亿元。盐源苹果具有肉质细脆、汁多爽口、色泽厚重、香味浓郁、个大形正、果面光洁、可溶性固形物含量高、成熟上市时间早等九大特点，在四川、云南、贵州、重庆等地非常畅销，而且还出口东南亚、缅甸、越南、泰国。
盐源苹果从1958年引进栽培至今已有55年的种植历史。曾先后引进苹果品种224个，当前的主栽品种是金冠系列、富士系列、元帅系列和津轻系列。其中金冠系列占65%，富士系列占30%，元帅系列及其它杂品种占5%。经过50余年的区域布局及品种结构优化调整，盐源苹果种植面积、单位面积产量和经济效益稳步提高，苹果种植、加工、销售已经成为当地农民的主要经济来源。
在凉山州委州政府的大力支持下，盐源县抓住全球苹果发展的机遇，结合自身优势，着力发展高原优质苹果产业，精心打造“盐源苹果”品牌。 2010年，盐源苹果经国家质检总局批准为“地理标志保护产品”，盐源县也获准成为“国家级苹果标准化示范园”。为此，盐源县政府特地发布《关于苹果产业发展的意见》，制定“十二五”期间盐源苹果产业的目标任务，推动高原苹果产业从数量扩张型向质量效益型转变。
盐源县作为国家级贫困县，多年来一直在积极寻求突破与发展。经过50多年的发展，盐源苹果产业已初具规模。虽然盐源苹果产业发展具有得天独厚的地理优势、气候优势、价格优势和区域优势，但在产业发展过程中仍然存在诸多问题。如何针对这些问题，探寻行之有效盐源苹果产业发展和布局战略，充分发挥品牌优势，提高综合效益，是盐源“十二五”期间的重点工作，也是本研究的重点研究目标。
二、盐源苹果产业发展的优势
（一）自然生态条件优势
苹果生产区主要分布在盐源盆地内，区内地势平坦，水源充足，交通方便。海拔2500-2600米，区内年均温12.5℃，最热月均温18.1℃，最冷月均温5.1℃，≥10℃的积温3631.5℃，无霜期209天，年降雨822.9mm，年日照2571小时，苹果着色期日照率在65%以上。其年均气温、年降雨量、一月均温、年极端最低温、夏季均温、>35℃天数、夏季平均最低温等7个苹果生态指标完全符合优质苹果生产要求（见表1），气候条件与西北黄土高原、渤海湾、美国、新西兰等著名苹果产区相近，有些指标甚至超过这些地区。
表1 苹果生态适宜指标
资料来源：杨力[2].苹果优质高效栽培[M].山东科学技术出版社， 2006：27.
区内海拔高、光照充足、昼夜温差大等气候特点符合生产优质高档苹果的生态条件要求，早已被中国科学研究院果树研究所的李世奎等专家认定了：“盐源气候适宜、生长期长、夏季冷凉、冬季无冻害、中晚熟品种着色好、品质好、结果早、成熟期比老产区早20-30天，可提早上市和提供部份外销果品。”从而将盐源县列为西南冷凉高地中最适宜栽种苹果的地带。
（二）质量品质优势
盐源苹果果面清洁、蜡质层厚、着色艳、硬度大、风味浓、耐贮运、货架期长。在近年的中国国际农业博览会、西博会上，盐源县原生态、没经任何方式处理红富士、红月等苹果品种多次被授予银牌、铜牌、名牌产品奖。盐源苹果经权威机构测定：总糖6.4%，总酸0.33%，可溶性固形物16.3%，硬度9.9mg/cm2，氨基酸总量0.13%。盐源苹果质量不比其他产区苹果差，许多指标要高于其他产区（见表2）。
表2 国内不同产区红富士苹果质量比较
资料来源：吴健君[3].陇东苹果标准化生产实用技术[M].甘肃民族出版社，2009：8.
2009年7月，全国首席苹果科学家，西北农林科技大学在读博士，教授，硕士生导师韩明玉到盐源县时对盐源苹果的评价：“盐源县苹果生产基地生态条件好，光热条件丰富，高海拔低纬度，无污染，完全具备生产有机食品（苹果）的条件，是全国苹果界从未发现的一块热土。”
（三）规模优势
盐源县苹果面积是西南地区县级最大苹果生产基地，有非常丰富的土地资源：规划区有耕地面积56万亩，农民人均耕地面积2.2亩，可开垦的荒坡地66.3万亩，土层深厚，坡度小，只要有水利保证就可开发成优质的果园，做到当年开垦，当年定植。
正因为如此，盐源苹果规模才得以快速发展。2012年，盐源县苹果种植面积达到24万亩，产量达34万吨，产值达到了7.48亿元，盐源苹果种植面积占四川苹果种植面积的60%以上。而回到10年前，盐源全县的苹果产量和种植面积远没有现在这般规模。根据盐源县十二五规划，到2015年，盐源全县苹果种植面积将达到26万亩，实现更大的效益和产值。
（四）价格竞争优势
盐源苹果在多年的发展过程中，种植面积、产量规模不断扩大，同时，在发展中也不断探索成本降低的问题。作为劳动密集型产业，苹果价格与人均劳动力价格有很直接的关系。盐源县劳动力价格较美国、新西兰、日本等苹果生产先进国家相比，有较大的优势，与国内的其他省份的产区相比，生产成本明显低于各省份及全国平均水平，远低于国外苹果主产国。根据2013年和2014年最新的各地苹果价格报价显示，盐源苹果价格为3.2元/公斤，分别为山东、国内和国际的74%、97%和53%。 （五）地理区位优势
从地理和区位上看，盐源苹果有着独特的优势。盐源县位于青藏高原东南缘，雅砻江下游西岸，四川省西南部，凉山州西部，东隔雅砻江与西昌市、德昌市、米易县相望，南接盐边县，西邻云南省宁蒗县，北与木里县、冕宁县山水相连。全县东西垂长133.6公里，南北垂宽129.4公里，县城东距州府驻地西昌市153公里，北距木里县城103公里，西距泸沽湖118公里。
首先，从国内地位来看。在西南地区及长江以南，盐源县苹果产量和规模是最大的，这就意味着盐源苹果能够减少物流成本，节约物流时间，最大限度地保证果品的新鲜度。所在，每到苹果成熟季节，各地商贩云集盐源，形成“全民疯抢”的局面。国内主要销售市场有：云南、贵州、四川、广西、广东、湖北、重庆、香港等省市大中城市。
其次，放眼国际，从盐源县所处的独特地位置来看，盐源与云南相邻，与越南、缅甸、泰国等东南亚国家地理位置较近，多年来，盐源苹果在这些国家出口量都非常大。
三、盐源苹果产业发展存在的问题
（一）规划布局不尽合理
盐源县地域广阔，全县共辖34个乡镇，这些乡镇中生态条件差异很大，具有“一山分四季，十里不同天”的典型立体气候特征。这些乡镇中，有的地区非常适宜苹果栽种，也有的地区气候和地理条件不太适宜苹果栽种。但是在当地政府的引导下，全县各乡镇无一不栽种苹果，全县农户家家有果园，户户栽苹果。
盐源苹果在50多年的发展过程中，也经历了区域布局不合理的阵痛。如2007年，在市场需求的推动下，国际国内苹果市场不断拓展，国内普通百姓的苹果消费量不断增长。许多果汁公司竞相争购加工果，苹果加工量急剧增加。苹果市场，特别是果汁市场一路走俏，价格一路走高，许多果农尝到了甜头，借着这个大好行情赚了不少钱。
有利益作为驱动，2008年，盐源加工果的生产不断扩张，粗放管理，增加树体负载等不科学种植方式开始蔓延，结果致使2008年库存量过大。意想不到的是，经济危机的到来，使得西欧各果汁主要消费国将损失转嫁我国，导致我国苹果市场受到巨大的冲击，果汁市场价格一路不断下滑，企业资金面困难，果汁滞销，果汁加工收购比往年推迟近一个月，收购量也小，果品价格下跌，果农收益不大。盐源苹果在栽培面积比上年多1.3万亩，产量多0.6亿斤的情况下，产值却少0.6亿元，同比下降18.75%，盐源果农深受其害。
（二）机制不活，产业投入和产出效率不高
前述的盐源苹果危机，如果在资金面优良的情况下，后果应当不致如此严重。在盐源苹果多年发展过程中，虽然建立了比较优质的生产基地，但仍然缺乏适当的机制，为苹果加工企业、果农带来切实的资金保障，解除企业和果农的后顾之忧。在凉山州林业产业发展“十二五”规划中，甚至没有找到“盐源县政府”或“苹果”产业投资及次金筹措方式。
所以，盐源县大多数的果园为个体经营，种植比较分散，果园规模小、投入少，资金没有保障，这种局面会造成果园管理粗放，病虫害增加，果品质量差，经济效益低等结果。
（三）品种结构不合理
苹果品种繁多，全世界苹果品种约有上万种，仅中国就有700多种苹果品种，目前，我国常见的大量栽培的经济苹果优良品种有20多种（见表3）。但适销对路、市场前景好的品种并不多。
表3 中国主要苹果品种
资料来源：中国农业信息网
盐源先后引进苹果品种224个，当前的主栽品种是金冠系列、富士系列、元帅系列和津轻系列。其中金冠系列占65%，富士系列占30%，元帅系列及其它杂品种占5%。
盐源县大部分果农为了产量，都去栽种产量较大的金冠和富士系列去了，而青香蕉、金帅、黄香蕉等苹果品种，则在不同程度上被忽视。同时，政府引导力度有限，特别是对国内外苹果市场需求的趋势研判不够，苹果品种培育就缺乏前瞻性，早、中、晚熟不同熟期优良品种搭配不合理。多数苹果成熟期过于集中，造成果品采后市场销售压力大，果农“难卖”的局面。
（四）生产能力偏低
苹果作为我国大宗生产的水果品种，产量和面积不断增加。1952年全国苹果产量仅11万吨，到1991年，产量快速增长至接近500万吨，1999年，产量已达2090万吨。2012年，全国苹果栽植面积达3850万亩，产量达到了3950万吨，比2011年产量增加了352万吨。
和全国产量相比，盐源苹果虽然也有50多年的发展，但总产量占全国的比重相对较少，一方面是由于盐源县还不是国家规划的优势苹果栽培区域，另一方面是由于盐源县地理位置较为偏远，属地内多数为山地，有些地方不适宜大面积栽种苹果。另外，苹果与凉山州的主要经济类农作物相比，经济效益不及烟草等高收获、高附加值的作物品种，许多农户不愿意把所有的地用来栽种苹果。
（五）产后处理能力低下
苹果产业的高效益来源于高附加值，而高附加值的产生，与苹果的产后处理水平和技术有很大关系，这也是盐源县苹果产业发展的瓶颈。
加工方面。首先盐源苹果的商品化处理能力很低，缺乏专业的打蜡、洗涤、分级企业，许多农户凭想象、凭经验、跟风处理商品，但由于没有技术和设备，处理后的苹果参差不齐，难以达到“优质高原苹果”的要求。其次，盐源苹果深加工能力较低。目前，人们对于苹果汁、苹果醋、苹果酱等深加工产品的需求不断增加，国际市的价格也是一路上扬，盐源县作为西南苹果生产第一县，叫得响的苹果深加工品牌几乎没有，这就严重制约了整个盐源苹果产业实现质的飞跃和发展。
贮藏方面。苹果非常“娇贵”， 贮藏不当，会使果品酸度和硬度降低，口感、风味、品质也大有影响，有些果农由于方法和技术不当，甚至使苹果在没有卖出去之前就已经变质或腐烂，这极大地影响了果农的收入。国内外常见的贮藏方法和技术有：窖藏法、通风库贮藏、冷库贮藏和气调冷藏。先进国家苹果贮藏能力一般在总产量的 60%以上，贮藏方式以气调贮藏和恒温贮藏为主，采后商品化处理几乎为 100%，苹果采摘后到上市销售全程冷链控制。而盐源县到目前为止，没有建立专业的果品保鲜贮藏库，全部果品均采用常规的简易贮藏，遇上天气好丰收之年，果品大量采摘和上市，出现“没地方放，没地方卖”的尴尬局面，有的果农只好不摘果，任其在果园里随“牛顿定律”自然下落，满园落果无处藏，损失严重。 （六）营销组合策略缺乏，销路不稳定
目前为止，盐源县多种果品已经获得了许多的荣誉称号，如何充分利用这些品牌资源，充分发挥盐源苹果品牌化营销能力，使盐源苹果真正走出大凉山，走向全国，走向全世界，是当前盐源苹果产业发展中应当着力思考和努力的方向。
随着人们生活水平的提高，对生活品质的追求也越来越高。人们不再满足于一些廉价的果品，反而愿意花更多的钱去购买那些品质优良的名优品牌果品。在这种形势下，盐源苹果不应只是追求产量和规模的发展，要让“盐源苹果”统一穿上品牌的外衣，趁势发展。如，积极申报“盐源高原生态苹果”地理保护标志、“盐源高原生态苹果”商标、“绿色食品”标识、“无公害农产品”标识等品牌组合策略。
同时，在渠道的推广上，要进一步巩固现在市场，积极开拓和培育新市场。要通过盐源苹果文化的持续推广，让“盐源苹果”优质可口的印象深入人心。可以在国内外大中城市建立专门的销售点，统一品牌，集约化管理，要把市场开拓和渠道发展作为盐源苹果产业化发展的重大工程来抓。
四、结语
盐源县作为国家级贫困县，多年来一直在积极寻求突破与发展。经过50多年的发展，盐源苹果产业已初具规模。虽然盐源苹果产业引进，改善果品结构；扩大面积，提升产能，提高盐源苹果市场份额；提升生产和加工技术，实现标准化生产；加强盐源苹果品牌推广，建立多形式的营销网络渠道，以此来实现盐源苹果产业可持续发展，进一步为农户增产增收提供产业支撑。
参考文献：
[1] 全国优势农产品区域布局规划（2008-2015）.中华人民共和国农业部网站，
http：//www.moa.gov.cn/zwllm/zwdt/200809/t20080912_1132619.htm
[2] 杨力.苹果优质高效栽培[M].山东科学技术出版社， 2006：27.
[3] 吴健君.陇东苹果标准化生产实用技术[M].甘肃民族出版社，2009：8.
[4] 凉山州统计年鉴[M].凉山州统计局，2010-2013.
作者简介：李思，硕士，西昌学院经济与管理学院副教授，研究方向：电子商务。
基金项目：国家级大学生创新创业项目（201310628001）、四川省哲学科学重点研究基地彝族文化研究中心项目（YZWH1438）、西昌学院研究生社会科学研究项目（13SQS31）。