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方法：大鼠分别饱以低硒和补硒饲料３０天，补加油类之后继续饲养３０天。结果：线粒体膜磷脂中脂肪酸组成可反映大鼠饮食中脂肪酸的组成，磷脂酰胆碱（ＰＣ）和磷脂酰乙醇胺（ＰＥ）中Ｃ２０：５和Ｃ２２：６含量鱼油组明显高于豆油组，而且鱼油中Ｃ２２：６比Ｃ２０：５优先结合掺入磷脂中。ＰＣ中Ｃ２０：４豆油且明显高于鱼油组高于鱼油组。ω６／ω３比值降低。豆油和鱼油均使线粒体Ｃａ＾２＋－ＡＴＰａｓｅ活性下降，但对线粒