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摘要 胡萝卜适应性强，病虫害少，栽培容易，便于贮存、运输，供应期长，产量高，效益好。特介绍胡萝卜的高产栽培技术，主要包括品种选择、整地施肥、播种、田间管理、收获贮藏、制种等内容，以便更好地指导胡萝卜高产高效栽培。
关键词 胡萝卜；生育特性；高产；栽培技术
中图分类号 S318.048文献标识码B文章编号1007-5739（2008）01-0020-01
胡萝卜是伞形科胡萝卜属的二年生双子叶植物，直根中含有蔗糖、葡萄糖、淀粉以及多量的胡萝卜素，是营养丰富的蔬菜。胡萝卜适应性强，病虫害少，栽培容易，便于贮藏、运输，供应期长。
1对环境条件的要求
（1）温度。胡萝卜为半耐寒性作物，其耐寒性、耐热性均强于萝卜。胡萝卜种子在4～6℃下即可萌动，但最适宜的发芽温度为20～25℃；生长适温：白天18～23℃，夜间15～18℃，25℃以上生长受阻，3℃以下停滞生长。
（2）养分。在整个生长发育过程中，吸钾最多，氮和钙次之。N∶P∶K∶Ca∶Mg的吸收比例为100∶（40～50）∶（150～250）∶（50～70）∶（7～10）。因此，在胡萝卜施肥技术上，要注重钾肥的合理使用；磷肥宜选用钙镁磷肥。
（3）土壤。胡萝卜对土壤条件的要求与萝卜相似，以pH值5～8、富含有机质、土层深厚的砂质壤土为好。
（4）水分。胡萝卜根系发达，叶片属3～4回羽状复叶，叶面积小，失水少，故较耐旱；土壤过湿，块根表面易生瘤状物和须根，裂根增多；但过干影响产量，使肉质根质地变硬，一般以田间最大持水量的60%为宜（手搓成条，指捏能散）。
2高产栽培技术
青海省主要在川水地区种植。低水位地以小麦田套种为主，高水位地以单种为主，产量高、效益好。
2.1品种选用
必须选用品种纯正、充实饱满、品质好、产量高、适用性强的新黑田五寸参、一品红等品种，选用当年的新鲜种子，发芽率高。
2.2选择地块，整地施肥
胡萝卜直根入土深，要求土壤空隙度高，所以要选土层深厚、通气、排水良好的砂壤土栽培。胡萝卜种子小，发芽困难，幼苗生长缓慢，肉直根入土深，吸收根分布也较深，因此需要深耕整地，表土耱细耙平。否则土层坚实，通气不良，胡萝卜根痕突起，外皮粗糙。结合深耕施充分腐熟发酵的有机肥60～70t/hm2，磷酸二铵225~300kg/hm2，尿素75～150kg/hm2。氮肥过多，植株徒长，叶丛过旺，肉直根相对瘦小。施用未腐熟的新鲜有机肥作基肥或施肥不均匀会损伤主根而形成畸形或分杈。
2.3播种
胡萝卜发芽和幼苗生长期缓慢，整个生长期长，适宜播期为4月上旬至5月上旬。胡萝卜出苗困难，所以创造良好的发芽条件，保证苗齐、苗全是丰产的关键。播种到出苗前土壤要保持湿润。播种前应搓去种子上的刺毛，以利吸水和播种均匀，并进行浸种催芽。注意提高做畦和播种质量，创造适宜种子发芽和出苗的条件。胡萝卜可以条播，也可以撒播。条播行距13～15cm，播种深度为2～3cm。条播下籽量7.5kg/hm2，撒播11.25kg/hm2；与小麦套种下籽量5.5～6.0 kg/hm2。
2.4田间管理
（1）间苗及中耕除草。间苗宜早，一般在幼苗有2片真叶时开始间苗。真叶4～5片时进行间苗、定苗。中、小型早熟品种间距为8～10cm，大型晚熟品种间距为12～15cm。合理密植，以互不拥挤为原则，提高产量，减少歧根。
（2）灌水与追肥。在生长阶段，应合理供应水肥。胡萝卜从播种到真叶露心，需要15～20d，不仅发芽慢，而且对发芽条件要求严格。因此，从播种到苗出齐前应连续浇2～3次水，经常保持土壤湿润。胡萝卜叶部生长盛期，要注意地上部分与地下部分的平衡生长，应适当控制水分，进行中耕蹲苗。胡萝卜肉直根肥大时，必须及时浇水和追肥，结合浇水追施尿素150kg/hm2，腐熟发酵的有机肥30～45t/hm2。肥料供应不足，根部粗糙，供水不均匀引起肉直根开裂。生长后期采收前10d应停止浇水。
2.5收获贮藏
胡萝卜肉直根肥大，叶丛逐渐变黄时为适宜的收获期。可根据市场要求，适当提早收获上市。胡萝卜耐贮藏，在1℃左右低温和相对湿度90％～95％的条件下可贮藏5～6个月。
2.6制种
应选用叶丛小、肉直根肥壮、表面光滑无突起、无分杈、无病虫、无虫蛀、无痕伤、无抽薹、韧皮部肥厚而心柱细小、肉质致密鲜红的植株留种。秋季收获时，生产田里严格选择后贮藏越冬，次年春季作种。胡萝卜是异花授粉作物，它和野生胡萝卜以及其他品种间，都可以相互杂交。因而制种时，品种间的距离要达1 000m以上。此外，制种田周围的野生胡萝卜必须清除。制种植株行距50cm×50cm见方，深度以埋住全部肉质根为准，上覆马粪防冻。以后注意中耕除草、浇水、追肥及设立支架等工作。
关键词 胡萝卜；生育特性；高产；栽培技术
中图分类号 S318.048文献标识码B文章编号1007-5739（2008）01-0020-01
胡萝卜是伞形科胡萝卜属的二年生双子叶植物，直根中含有蔗糖、葡萄糖、淀粉以及多量的胡萝卜素，是营养丰富的蔬菜。胡萝卜适应性强，病虫害少，栽培容易，便于贮藏、运输，供应期长。
1对环境条件的要求
（1）温度。胡萝卜为半耐寒性作物，其耐寒性、耐热性均强于萝卜。胡萝卜种子在4～6℃下即可萌动，但最适宜的发芽温度为20～25℃；生长适温：白天18～23℃，夜间15～18℃，25℃以上生长受阻，3℃以下停滞生长。
（2）养分。在整个生长发育过程中，吸钾最多，氮和钙次之。N∶P∶K∶Ca∶Mg的吸收比例为100∶（40～50）∶（150～250）∶（50～70）∶（7～10）。因此，在胡萝卜施肥技术上，要注重钾肥的合理使用；磷肥宜选用钙镁磷肥。
（3）土壤。胡萝卜对土壤条件的要求与萝卜相似，以pH值5～8、富含有机质、土层深厚的砂质壤土为好。
（4）水分。胡萝卜根系发达，叶片属3～4回羽状复叶，叶面积小，失水少，故较耐旱；土壤过湿，块根表面易生瘤状物和须根，裂根增多；但过干影响产量，使肉质根质地变硬，一般以田间最大持水量的60%为宜（手搓成条，指捏能散）。
2高产栽培技术
青海省主要在川水地区种植。低水位地以小麦田套种为主，高水位地以单种为主，产量高、效益好。
2.1品种选用
必须选用品种纯正、充实饱满、品质好、产量高、适用性强的新黑田五寸参、一品红等品种，选用当年的新鲜种子，发芽率高。
2.2选择地块，整地施肥
胡萝卜直根入土深，要求土壤空隙度高，所以要选土层深厚、通气、排水良好的砂壤土栽培。胡萝卜种子小，发芽困难，幼苗生长缓慢，肉直根入土深，吸收根分布也较深，因此需要深耕整地，表土耱细耙平。否则土层坚实，通气不良，胡萝卜根痕突起，外皮粗糙。结合深耕施充分腐熟发酵的有机肥60～70t/hm2，磷酸二铵225~300kg/hm2，尿素75～150kg/hm2。氮肥过多，植株徒长，叶丛过旺，肉直根相对瘦小。施用未腐熟的新鲜有机肥作基肥或施肥不均匀会损伤主根而形成畸形或分杈。
2.3播种
胡萝卜发芽和幼苗生长期缓慢，整个生长期长，适宜播期为4月上旬至5月上旬。胡萝卜出苗困难，所以创造良好的发芽条件，保证苗齐、苗全是丰产的关键。播种到出苗前土壤要保持湿润。播种前应搓去种子上的刺毛，以利吸水和播种均匀，并进行浸种催芽。注意提高做畦和播种质量，创造适宜种子发芽和出苗的条件。胡萝卜可以条播，也可以撒播。条播行距13～15cm，播种深度为2～3cm。条播下籽量7.5kg/hm2，撒播11.25kg/hm2；与小麦套种下籽量5.5～6.0 kg/hm2。
2.4田间管理
（1）间苗及中耕除草。间苗宜早，一般在幼苗有2片真叶时开始间苗。真叶4～5片时进行间苗、定苗。中、小型早熟品种间距为8～10cm，大型晚熟品种间距为12～15cm。合理密植，以互不拥挤为原则，提高产量，减少歧根。
（2）灌水与追肥。在生长阶段，应合理供应水肥。胡萝卜从播种到真叶露心，需要15～20d，不仅发芽慢，而且对发芽条件要求严格。因此，从播种到苗出齐前应连续浇2～3次水，经常保持土壤湿润。胡萝卜叶部生长盛期，要注意地上部分与地下部分的平衡生长，应适当控制水分，进行中耕蹲苗。胡萝卜肉直根肥大时，必须及时浇水和追肥，结合浇水追施尿素150kg/hm2，腐熟发酵的有机肥30～45t/hm2。肥料供应不足，根部粗糙，供水不均匀引起肉直根开裂。生长后期采收前10d应停止浇水。
2.5收获贮藏
胡萝卜肉直根肥大，叶丛逐渐变黄时为适宜的收获期。可根据市场要求，适当提早收获上市。胡萝卜耐贮藏，在1℃左右低温和相对湿度90％～95％的条件下可贮藏5～6个月。
2.6制种
应选用叶丛小、肉直根肥壮、表面光滑无突起、无分杈、无病虫、无虫蛀、无痕伤、无抽薹、韧皮部肥厚而心柱细小、肉质致密鲜红的植株留种。秋季收获时，生产田里严格选择后贮藏越冬，次年春季作种。胡萝卜是异花授粉作物，它和野生胡萝卜以及其他品种间，都可以相互杂交。因而制种时，品种间的距离要达1 000m以上。此外，制种田周围的野生胡萝卜必须清除。制种植株行距50cm×50cm见方，深度以埋住全部肉质根为准，上覆马粪防冻。以后注意中耕除草、浇水、追肥及设立支架等工作。