【摘 要】
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<正> 一、前言 提起罐装茶,人们自然而然地会想起1981年开始在市场上营销的罐装乌龙茶水,当时借助于“喝乌龙茶有助于健美”这个广告的魅力,1983年起大获成功,到1985年,包括
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<正> 一、前言 提起罐装茶,人们自然而然地会想起1981年开始在市场上营销的罐装乌龙茶水,当时借助于“喝乌龙茶有助于健美”这个广告的魅力,1983年起大获成功,到1985年,包括几家有名的大公司在内,总共有100多家公司开始生产罐装乌龙茶水,参与市场竞争,在日本罐装饮料中,乌龙茶称霸一方。 在罐装乌龙茶水的带动下,1985年开始生产罐装绿茶。但在罐装绿茶制造过程中,由于加热而引起的香味恶化现象及其它好多问题尚待探讨解决,在此,我们就关于罐装绿茶杀菌工序中产生的异味机理及罐装绿茶制造上的一些关
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