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对桃金娘澄清果汁的加工工艺进行试验研究，是在对桃金娘果实的主要化学成分及其加工特性进行了分析的基础进行的，主要包括多种果汁澄清方法的对比试验研究以及采用正交试验与模糊综合评判相结合的方法所进行的果汁配方优化组研究并研制出桃金娘澄清果的最优配方及科学合理的加工工艺。
桃金娘澄清果汁的研制
【摘 要】
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对桃金娘澄清果汁的加工工艺进行试验研究，是在对桃金娘果实的主要化学成分及其加工特性进行了分析的基础进行的，主要包括多种果汁澄清方法的对比试验研究以及采用正交试验与模
【机 构】
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中南林学院经济林系
【出 处】
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中南林学院学报
【发表日期】
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1996年4期
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