【摘 要】
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探讨不同培养温度处理诱导金黄色葡萄球菌（ATCC 6538）对超高压的抗性,并建立不同培养温度下金黄色葡萄球菌的超高压抗性模型。金黄色葡萄球菌经不同温度培养,在100~500 MPa的超
【机 构】
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南京财经大学食品科学与工程学院江苏省现代粮食流通与安全协同创新中心江苏高校粮油质量安全控制及深加工重点实验室
【基金项目】
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江苏省自然科学基金(BK20131435);江苏省教育厅省属高校自然科学研究(12KJB550003);国家自然科学基金(31371864);粮食公益性行业科研专项(201413007-05);江苏省高校优势学科建设工程资助项目(PADP)
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探讨不同培养温度处理诱导金黄色葡萄球菌（ATCC 6538）对超高压的抗性,并建立不同培养温度下金黄色葡萄球菌的超高压抗性模型。金黄色葡萄球菌经不同温度培养,在100~500 MPa的超高压条件下,选用线性、Weibull和Gompertz三种模型来拟合超高压抗性曲线,以决定系数（R2）,均方误差（RMSE）,精确因子（Af）和偏差因子（Bf）作为模型拟合度优劣的评判指标。实验结果表明,在100~500 MPa压力的作用下,线性模型的拟合效果不佳,R2最小值达到0.8870,Weibull和Gompert
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