【摘 要】
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好的食谱应该是既能保证营养素的供给,又能促进幼儿的食欲。目前幼儿园里,在食谱制定中较为多见的问题是食品种类的选择不当,食品的搭配欠合理。如:1、主食品种单一,每周以大
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好的食谱应该是既能保证营养素的供给,又能促进幼儿的食欲。目前幼儿园里,在食谱制定中较为多见的问题是食品种类的选择不当,食品的搭配欠合理。如:1、主食品种单一,每周以大米为主,搭配1-2次面食,没有小米、玉米、荞麦等粗杂粮的搭配。2、动物性食品种类单调,以猪肉、鸡蛋为主,牛肉、羊肉、家禽肉、水产及脏腑等搭配不够,以致造成幼儿动物性脂肪摄入过多。
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