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本研究以单因素实验结果为依据,采用三元二次旋转组合设计及响应曲面分析法,研究了以时间、温度、料液比为参考因素,对葡萄籽中葡萄籽油提取率的影响。试验结果表明：最佳提取温度69.02℃,提取时间为27.24min,料液比1∶8.42（g/mL）,在此工艺条件下葡萄籽油的提取率可以达到13.67%。为提取葡萄籽油的工业化生产提供了有力的理论依据。