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<正> 西洋菜以其味鲜美、脆爽、可口和良好的保健作用赢得了人们的喜爱。它不仅含有丰富的营养物质,而且有清热、解毒、消暑、抑癌、通便等多种保健作用。西洋菜分为小叶西洋菜和大叶西洋菜,属于半耐寒的水生蔬菜,喜欢在荫凉的环境生长,适温为18～24℃。土壤要求肥沃、偏酸。炎热的夏天生长受抑制。一、繁殖。西洋菜有在节上萌发不定根的习性,因而生产上一般采用无性繁殖的方法进行扩种繁殖。可选择冬暖夏凉,有冷凉山泉灌溉的山荫田,翻耙施足基肥(亩施有机肥2000～3500公斤,含氮、磷、钾的复合肥20