【摘 要】
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花椰菜也叫花菜或菜花，食用部分为花球，花球颜色洁白，品质细腻，风味佳良，营养丰富，是人们喜爱的蔬菜之一。特别是由于含粗纤维少，容易消化，宜于肠胃病患者及消化力弱的人食用。我国花
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花椰菜也叫花菜或菜花，食用部分为花球，花球颜色洁白，品质细腻，风味佳良，营养丰富，是人们喜爱的蔬菜之一。特别是由于含粗纤维少，容易消化，宜于肠胃病患者及消化力弱的人食用。我国花椰菜主产于东南沿海，在西北、华北和东北除城郊外，栽培尚少，然而发展前景甚广。临夏州的临夏市、临夏县、和政县、积石山县、广河县等地栽培普遍，为春秋两季的主栽蔬菜之一。为了获得高产和增加菜农的经济效益，特总结了花椰菜性状特点及优质丰产关键技术。
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